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Bei der Aquakultur handelt es sich um die Produktion von Wasserorganismen (Fische, Weichtiere, Krebstiere, Algen usw.), bei der verschiedene Produktionsverfahren zum Einsatz kommen, von denen jedes eine Veränderung des natürlichen Lebensraums bedeutet, wodurch die Tiere Veränderungen ausgesetzt sind, die sich auf ihren Gesundheitszustand auswirken und ihre Leistung verringern können. Das Hantieren mit Fischen ist eine gängige Praxis in jedem Haltungssystem, aber diese Tätigkeit kann bei den Tieren Stress verursachen, was eine Schwächung ihres Immunsystems bedeutet, was zu einer hohen Sterblichkeit führen kann, was für den Erzeuger wirtschaftliche Verluste bedeutet. Um diese Auswirkungen abzumildern, werden häufig handelsübliche Betäubungsmittel (natürlichen oder synthetischen Ursprungs) verwendet, die einen hohen Marktwert haben. Aus diesem Grund wird nach Alternativen mit in der Umwelt verfügbaren Stoffen gesucht, die keinen hohen Wert darstellen und sowohl für die Organismen als auch für denjenigen, der sie anwendet, sicher sind. Aus diesem Grund zielt die vorliegende Arbeit darauf ab, die Anwendung verschiedener Dosen eines Anästhetikums aus Nelken (Syzygium aromaticum) zu bewerten, um Stress bei Fischen zu reduzieren.