Análise Microbiológica do Iogurte de Baobá
Mukhtar Aisha Zakari
Broschiertes Buch

Análise Microbiológica do Iogurte de Baobá

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Esta investigação foi realizada para determinar a análise microbiológica do iogurte de baobá produzido com Lactobacillus bulgaricus. O Lactobacillus bulgaricus foi isolado a partir de leite de vaca fermentado e foi identificado utilizando o kit Analytical Profile Index (API) 50 CH. Quatrocentos e cinquenta (450) gramas de polpa de baobá em pó foram formulados com um (1) litro de água esterilizada e um (1) litro de emulsão láctea foi adicionado para obter iogurte de baobá, após o que o Lactobacillus bulgaricus foi inoculado utilizando padrões de 0,5 McFarland. Deixou-se fermentar d...