Monika Kellermann gibt Tips für die Feinarbeit in der Küche und weiht in die Geheimnisse der richtigen Hilfmittel beim Kochen ein. Ihr Buch folgt dabei logisch den Schritten der Arbeitsvorbereitung: Produktbeschreibung und Einkauf, grundsätzliche Arbeitsvorgänge und Handgriffe an Hand von Step-Photos, detaillierte Beschreibung aller gängigen Zubereitungsarten. Jedes der umfangreichen und reich bebilderten Kapitel endet mit einem klassischen Rezept zum Ausprobieren der gezeigten Techniken.