Brou Alexis Kouadio

Alimentation de rue en Côte d'Ivoire

Attitudes et comportements des populations face à la consommation des aliments de rue en Côte d'Ivoire

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Produktbeschreibung

Aujourd'hui, du village à la ville, la préparation, la vente et la consommation des aliments à 'ciel ouvert' est monnaie courante. Quels sont les facteurs socio-économiques et culturels qui justifient la consommation des aliments de rue par les populations de Yopougon Gesco? Dans cette étude, les représentations que les populations se font de l'alimentation de rue est l'un des facteurs déterminant de la consommation de ses aliments. De ce fait, on en déduit que la consommation des aliments de rue est liée aux représentations que les populations se font des aliments de rue; les thèmes abordés pendant les représentations portent sur l'hygiène des aliments de rue, de l'environnement d'achat et de vente, la nature des aliments de rue et leur fréquence de consommation par jour. Aussi, les populations consomment les aliments de rue par ce qu'ils ne sont pas difficiles à appréhender, c'est-à-dire proches des populations et à moindre coût. Ainsi, l'autre facteur est en rapport avec l'accessibilité géographique et financière de ses aliments.

Produktdetails

• Verlag: Éditions universitaires européennes
• Seitenzahl: 116
• Erscheinungstermin: 20. März 2018
• Französisch
• Abmessung: 220mm x 150mm x 7mm
• Gewicht: 191g
• ISBN-13: 9786202286855
• ISBN-10: 6202286857
• Artikelnr.: 52398192

Autorenporträt

Kouadio Brou Alexis, estudante de doutoramento em sociologia com especialização em sociedade, saúde e envelhecimento no Instituto de Eno-Sociologia (IES) da Universidade Felix Houphouët Boigny (UFHB) em Cocody (Abidjan, Costa do Marfim).