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O metabolismo é um processo que um organismo utiliza para obter energia dos alimentos. Alimentos compostos por nutrientes tais como proteínas, hidratos de carbono e gorduras. O excesso de energia é armazenado em tecidos como o fígado, músculos e adipose. As perturbações metabólicas desenvolvem-se quando alguns órgãos como o fígado e o pâncreas funcionam de forma anormal. As perturbações metabólicas incluem diabetes, obesidade, fibrose cística, hiperlipidemia e outras. A hiperlipidemia é um grupo de desordens metabólicas caracterizadas por níveis elevados anormais de lípidos no sangue. A hiperlipidemia é uma das principais causas de morte a nível mundial. Os lípidos são um grupo heterogéneo de moléculas orgânicas insolúveis em água, encontradas tanto em animais como em tecidos vegetais. Os lípidos dos alimentos são digeridos e absorvidos na corrente sanguínea com a ajuda de ácido biliar e lipase pancreática no intestino delgado. Os lípidos endógenos são transportados por várias lipoproteínas para tecidos hepáticos e extra-hepáticos. Quando estes lípidos se acumulam no sangue, levam a uma condição chamada hiperlipidemia. A hiperlipidemia pode, por si só, ser um risco para muitas doenças cardiovasculares, tais como AVC, aterosclerose e insuficiência cardíaca.