ausgezeichnet)
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| Bewertung von lukulus aus Waakirchen am 24.02.2012 |
ausgezeichnet
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| Ein ausgezeichnetes Kochbuch! Ich hatte bereits seit über 20 Jahren das Buch, aber die jetzige Neuauflage ist die Krönung! Bestens zu empfehlen! |
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| Bewertung von critti aus Wuppertal am 30.12.2011 |
 weniger gut
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Ich habe eine Ausgabe von 2004. Mir fehlen leider Angaben der Backformgröße. Bei einer Kastenform für das Königskuchenrezept ist mir der Teig während des Backens aus der Form gelaufen. Außerdem fände ich es sinnvoller, wenn alle Angaben z.B. Temperatur, Grad, Schienenwahl etc. direkt beim Rezept stehen würden. |
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| Bewertung von Amateurkoch aus Franken am 19.12.2011 |
ausgezeichnet
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| Spitzen-Kochbuch für Anfänger und Fortgeschrittene. Hausmannskost, nicht für diejenigen, die alles schon kennen. |
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Bewertung von Lukas.W aus Bad Schönborn am 05.06.2011 |
ausgezeichnet
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Vom Kochen keine Ahnung oder noch nicht viel selbst gekocht ? Dies ist ein ideales Grundkochbuch- ein Kochbuch fürs Leben ! Über 2000 Rezepte , die leicht gelingen und auch schmecken... Eine Vielzahl von einfachen Gerichten aus Deutschland und weltweit , geordnet nach Rezeptgruppen : Suppen über Fleisch , Fisch und Gemüse bis zu Desserts..Vor den Rezeptgruppen findet man wichtige allgemeine Tipps und Erklärungen. Der Backteil darf natürlich nicht fehlen. Dieses Buch ist nicht nur ein Rezeptebuch , sondern es ist auch ein Ratgeber ( Menüplanung ,Warenkunde, Küchenpraxis und gesunde Ernährung - in der heutigen Zeit immer mehr von Interesse ) Auch ohne Kochvorkenntnisse lassen sich die Rezepte leicht umsetzen, da die einzelnen Arbeitsschritte sehr übersichtlich gegliedert sind .Im Anhang befinden sich einige leckere Getränke wie Eistee oder Milchmixgetränke , sowie eine kleine Nährwerttabelle ( in 100g sind x g Eiweiß ,Fett, Kohlenhydrate - für die Menschen , die sich ganz bewußt ernähren wollen ) Im Glossar werden noch die wichtigsten Fachbegriffe erkärt ( z.B. Was sind Tranche ?) Das ideale Einsteigerkochbuch , da es nicht nur Rezepte , die wirklich leicht nachzukochen sind, sondern auch viele nützliche Praxistipps enthält. Damit entdeckt so mancher seine Kochleidenschaft.....Empfehle dieses Buch Kocheinsteigern und auch leidenschaftlichen Köchen.... |
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Bewertung von Uli Geißler aus Fürth/Bay. am 20.04.2011 |
ausgezeichnet
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Standardwerk für das Küchenregal Wenn ein Buch in der nun schon 41. Auflage erschienen ist, dann gibt es entweder kein anderes zu dem gewählten Thema – was bei einem Kochbuch nun wahrlich nachweislich nicht der Grund sein kann – oder aber es hat sich in der Praxis bewährt und wird aufgrund seiner Qualität nachgefragt. Das wiederum ist (!) nachweislich der Grund für den Erfolg des Buches. 50 Jahre Kocherfahrung der Autorin sorgte offenbar dafür, dass das Buch ein Grundwerk des Kochens für die alltägliche Praxis wurde. Auch die aktuelle 41. Ausgabe beweist das. Gut ist auch gleich das erste Kapitel, denn es ist ein Ratgeber für „Gesunde Ernährung“. Das ist die Grundlage, auf der alles Weitere aufbaut. Energiebedarf, Fette und Warenkunde bis hin zu den Kräutern mit ihrer Wirkung und Verwendung werden dort so verständlich dargelegt, dass man mit etwas Interesse gut informiert ist. Und: man kann jederzeit nachschlagen, falls man bei der Fülle an Informationen das Eine oder andere auch wieder vergisst. Gut ist auch der Abschnitt „Küchenpraxis“, denn da wird knapp und illustriert klar gemacht, was sich hinter bestimmten Kochbuchbegriffen wir Blanchieren, Schmoren, Gratinieren oder Dämpfen verbirgt sowie eine sinnvolle Küchenausstattung – ohne Geräte – vorgestellt. Die weiteren – übrigens mit zahlreichen Fotos ausgestatteten - Kapitel behandeln die einzelnen Speisenarten oder –bestandteile eines Essens, also Suppen, Vorspeisen, unterschiedliche Fleischarten, Wild, Fisch und andere Meerestiere, Geflügel, aber auch Saucen, Gemüse und Pilze, Kartoffeln, Eintöpfe und Teigwaren, Salate‚ Reis, Eier, Süß- und Mehlspeisen und Desserts. Als wäre das noch nicht genug, folgt ein wiederum in einzelne Abschnitte unterteilter Buchteil „Backen“, ebenfalls mit einer Einführung und Materialerläuterung, verschiedener Teigarten und entsprechenden Zubereitungshinweisen und –rezepten, Füllungen, Weihnachtsgebäck, Konfekt und sogar Salzgebäck. Wenige, aber durchaus ausreichende Seiten stellen schließlich Getränke vor. Ausgesprochen hilfreich ist bei all den in ihrer Vielfalt dargestellten Kategorien die jeweilige Einleitung, denn so erfährt man jeweils Grundlegendes zur Bedeutung der jeweiligen Speisenart, ihrer Herkunft, den erforderlichen grundsätzlichen Vorbereitungsnotwendigkeiten, den Kocheigenschaften und der Zubereitung. Dann heißt es nur noch Rezept auswählen und loskochen. Ganz ehrlich: Irgendwie hat man das Gefühl, die Autorin steht unterstützend neben einem am Herd … Die Rezepte sind insgesamt vielfältig und eher bodenständig alltagsnormal, wenngleich freilich Gerichte mit teurem Fleisch, Krustentieren oder Wild eher das Besondere markieren. Vegetarisch lebende Menschen können zwar eine Menge Grundlagen für das Kochen in dem Buch entdecken und erfahren, werden ihre Essensvorlieben jedoch nicht ausreichend berücksichtigt finden. „Ich helf Dir kochen“ ist eindeutig ein ausgezeichneter Grund-Ratgeber für all diejenigen, die in einer guten Mischung bodenständige Alltagsküche suchen und einfach gut kochen wollen. © 5/2011 Redaktionsbüro Geißler, Uli Geißler, Freier Journalist, Fürth/Bay. |
16 von 17 Kunden fanden diese Rezension hilfreich. War diese Bewertung für Sie hilfreich? |
| Bewertung von MK aus EM am 14.02.2011 |
ausgezeichnet
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| Ich habe das Kochbuch vor über 25 Jahren zum Abschluss meiner Lehrzeit von meinem Arbeitgeber bekommen. Ich koche gerne und viel. Das Buch von Hedwig Maria Stuber ist meine "Bibel". Es vergeht keine Woche, in der ich nicht irgendetwas nachschlage oder nachlese. Für Anfänger als auch für Profis ein absolutes Muss. |
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| Bewertung von Lilly aus FFB am 01.02.2011 |
ausgezeichnet
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| Dieses Kochbuch ist sehr nicht umsonst ein Klassiker. Es ist Kochbuch u. Grundbegriffslexikon in einem. Das ultimative Nachschlagewerk. Ein treuer Begleiter seit über 10 Jahren! Wer mit dem Kochen beginnen möchte u. nicht so recht weiss wie, dem empfehle ich dieses Buch: Vorratshaltung, Grundbegriffe erklärt, Warenkunde zu Fleisch, Gemüse & Co., Garmethoden u. Kalorientabelle. Kurzum: ein Kochbuch in dieser Art sollte jeder im Schrank haben, der sein Essen selbst zubereiten möchte. |
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| Bewertung von IF am 04.01.2011 |
ausgezeichnet
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| Sehr gutes Kochbuch. Für Anfänger sehr gut geeignet, da Basics genau beschrieben und bebildert sind. Aber auch für Koch-Erfahrene raffinierte Rezepte dabei. |
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