Der Kugelgrill (eBook, ePUB)

Die besten Rezepte der Deutschen Meister

• Format: ePub

Produktbeschreibung

Jeder kennt ihn, fast jeder besitzt einen und für die meisten Gelegenheitsgriller ist er beinahe das Synonym für den Grill schlechthin: Der Kugelgrill. Höchste Zeit, die Möglichkeiten der "Universalwaffe" des Grillens in einem umfangreichen Buch zu präsentieren. Von 123 vielseitigen, unkomplizierten Rezepten, die sich mit Leichtigkeit zu einem kompletten Menü zusammenstellen lassen, bis zum genauso hilfreichen wie notwendigen Know-how von A wie Anzünden bis Z wie Zedernholz vereint "Der Kugelgrill" alles, was man für ein entspanntes, gelungenes Grillvergnügen braucht. Das Buch des Grillteams GutGlut e.V., dem mehrfachen deutschen Grill- und BBQ-Meister, ist ein absoluter Glücksfall für jeden, der das Stadium des Würstchenwenders hinter sich lassen möchte. Unglaubliche Kreativität in Verbindung mit präzisem, handwerklichen Können, erklärt für den Grillfreund - "Der Kugelgrill".

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Produktdetails

• Verlag: HEEL Verlag
• Seitenzahl: 240
• Erscheinungstermin: 15. Juli 2014
• Deutsch
• ISBN-13: 9783958430051
• Artikelnr.: 44738972

Inhaltsangabe

Vorwort
Das Team
Grillkultur
Der Kugelgrill
BBQ kommt nach Deutschland
Auf die Technik kommt es an ...
Direktes Grillen
Indirektes Grillen
Barbecue oder Grillen
Sicherheit
Reinigung
Die richtige Grilltemperatur
Ölkunde
Brining
Tipps & Tricks
Grillen mit der "Universalwaffe Kugel"
Zubehör
Rubs & Marinaden
Grill- & BBQ-Gewürz
Geflügelgewürz
Steckerlfischgewürz
Bratl-Würzung
Rib Rub
Würzrub Wild
Fischgewürz
Senfhaube
Kräuterhaube
Hollandaise
Mayonnaise
Tomaten-Basilikum-Butter
Steirische Kürbiskern-Butter
Himbeer-Pfeffer-Butter
Pinienkernbutter
Rib-Glaze - BBQ-Sauce
Kräuteröl
Ajvar
Starters & Fingerfood
Blätterteigpasteten
Toastkörbchen
WM-Bällchen
Mini-Flammkuchen
Mini-Bruschetta
Chickentoast
Eggs Benedict
Toastkreise
Spargelsandwich
Lachswrap Raspberry
Tomatenquadrate
Würstchen
Bayerische Weißwurst-Spieße
Thüringer Wurst-Wrap
Berner Würstel
Tomaten-Wurst-Spieße
Rostbratwurst im Schlafrock
Geflügel
Flieten
Gefüllte Hähnchenbrust
Poulet Buccanee
Hähnchenbrust "Wolle Rose"
Entenbrust mit Brombeerjus
Chicken-Lollipops
Weihnachtsente
Gänse-Wrap
Putenspieße "Genovese"
Putensteaks "Küfermeister"
Hähnchenbrust im Cornflakes-Mantel
Rind, Schwein & Lamm
Balkansteak-Spieße
Lommi-Kotelett mit Grillzwiebeln
Mutzbraten
Gewickeltes Hüftsteak
Hohe Rippe vom Grill
Dreambeef
Winzersteak "Deidesheim"
Schweinekrustenbraten
Filetsteak Edelkirsch
Bayerische Minihax'n
Preußischer Genussbraten
Kalbshaxe
Thüringer Brätel
Schweinefilet "Garnera"
Big Kahuna Burger
Schweineroulade "Anglaise"
Schweinefilet-Wellen mit Zucchini
Saltimbocca
Rinderfilet im Cannellonimantel
Lammracks mit Rübenkraut
Lammrücken
American BBQ
Good Old Brisket
Chicken Thighs
Pulled Pork
Vegas Ribs
Moink Balls
Fisch & Meeresfrüchte
Steckerlfisch
Plankenlachs mit zwei Hauben
Jakobsmuscheln mit Büffelmozzarella
Black Tiger Garnelen
Lachsforelle mit Blutwurstfüllung
Vongole im Folienpäckchen
Sepia mit Grillgemüse
Klassiker
Das perfekte Steak
Whiskey-Braten
WM-Schweinerückenbraten
Bierdosen-Hähnchen
Classic Ribs
Wild
Steirischer Straußenspieß
Fasan
Kaninchenrücken
Hirschfilet
Rehrücken
Wildschweinnacken
Wildschwein-Spare-Ribs
Gemüse & Beilagen
Quesadillas
Tomaten mit Kritharáki-Nudeln
Pilzwraps
Minipaprika mit Cremegraupen
Minikürbisse
Pusztasalat
Ratatouille
Rahmpolenta
Kartoffel in der Kartoffel
Brezn-Auflauf
Rotkohlstrudel
Desserts
Papaya
Schokoküchlein "Rocher"
Kärntner Apfelstrudel
Toast "Belle Helene"
Tarte Tatin
Blätterteig mit Mandarinen-Quark
Gegrillter Mango-Igel
Gefüllte Pfirsichhälften
New York Cheese Cake
Blätterteig-Konfekt
Backwerk
Éclairs
Mürb-Blätterteig-Stangen
Granny's Crumble Cake
Mohnkipferl
Gefüllte Piroggen
Butterplätzchen Oma Lene
Robbiola-Röggelchen
Rosmarin-Focaccia
Börek-Sigara
Mini-Muffins
Das kölsche Gericht
Himmel un Ääd
Schritt-für-Schritt-Anleitungen
Wraps wickeln
Taschen schneiden und füllen
Chicken Lollipops
Sepia
Rippchen
Alupäckchen