Gebrauchsanweisung für Freiburg und den Schwarzwald

Einladung zur Kirschtorte

Woher der Name Amerika kommt, was ein Gelbfiaßler ist und ob der Ausdruck Badenser eine Beleidigung für Badener ist - drei Fragen, die in dieselbe Richtung weisen: in den Schwarzwald. Jens Schäfer bringt Licht ins Dunkel. Sein Buch ist kein klassischer Reiseführer, vielmehr nimmt er den Leser mit auf eine essayistische Reise und zeigt, was die Region hinter den Bildern von Kuckucksuhren und Bollenhüten, Kirschwasser und Tannenwäldern ausmacht. Großes wie Religion, Dialekt und Architektur findet ebenso Platz wie das Kleinere, etwa Freiburgs Alternativstadtviertel Vauban. Besondere Aufmerksamkeit schenkt Schäfer, der aus Freiburg stammt, den kulinarischen Genüssen seiner Heimat, etwa dem Schäufele. Er erklärt, wie es zubereitet werden muss, und rät, wo man für ein zartes Schäufele einkehren sollte. Bei der Schwarzwälder Kirschtorte indes beruft er sich auf die Zubereitungsart seines Onkels - jedes Stück wird vor dem Servieren mit einem Kirschwässerle eingesprüht: "Sunscht schmeckt sie doch gar idde!" Solch Schwarzwälder Mundart durchzieht auch sonst das Büchlein und liefert en passant einen kleinen Sprachkurs. Mit …