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Tim Mälzer rockt die Gemüseküche!
Kochen mit frischem Gemüse! Mit seinem neuen Kochbuch »Greenbox« zeigt Tim Mälzer nicht nur den überraschenden Reichtum einer fleischlosen Küche - »Greenbox« ist auch eine alltagstaugliche Geschmacksschule, die zum Kochen und Weiterkochen inspiriert. Dabei sind knackfrische Gemüse, duftende Kräuter und aromatische Gewürze die Stars. Einfache Grundrezepte ermöglichen den schnellen Zugang. Mit Anklängen an die Küchen verschiedenster Länder liefert Tim Mälzer einen Korb voller kreativer Ideen für eine raffinierte Küche, die glücklich macht.…mehr

Produktbeschreibung
Tim Mälzer rockt die Gemüseküche!

Kochen mit frischem Gemüse! Mit seinem neuen Kochbuch »Greenbox« zeigt Tim Mälzer nicht nur den überraschenden Reichtum einer fleischlosen Küche - »Greenbox« ist auch eine alltagstaugliche Geschmacksschule, die zum Kochen und Weiterkochen inspiriert. Dabei sind knackfrische Gemüse, duftende Kräuter und aromatische Gewürze die Stars. Einfache Grundrezepte ermöglichen den schnellen Zugang. Mit Anklängen an die Küchen verschiedenster Länder liefert Tim Mälzer einen Korb voller kreativer Ideen für eine raffinierte Küche, die glücklich macht.
  • Produktdetails
  • Verlag: Mosaik
  • 9. Aufl.
  • Seitenzahl: 272
  • 2012
  • Ausstattung/Bilder: 271 S. m. 300 farb. Abb.
  • Deutsch
  • Abmessung: 279mm x 220mm x 27mm
  • Gewicht: 1200g
  • ISBN-13: 9783442392438
  • ISBN-10: 3442392438
  • Best.Nr.: 36192409
Autorenporträt
Tim Mälzer hat Deutschlands Kochgewohnheiten umgekrempelt. Küchenchef, TV-Koch, Buchautor, Showmaster - er ist der mediale Star am Herd. Seine TV-Sendungen sind Kult, sein lässiger Kochstil hat tausende Fans zu begeisterten Hobbyköchen gemacht. Die frische und kreative Küche zu alltagstauglichen Preisen ist seine Stärke: "Es gibt Sachen, die einfach schweinelecker sind und nicht die Welt kosten müssen." Tim Mälzer steht für eine neue Generation am Herd. Im Rahmen seiner TV-Dokus geht er intensiv auf wichtige Themen rund um die Ernährung ein.
Tim Mälzer
Rezensionen
Besprechung von 14.12.2012
Bröselig
Tim Mälzer ist nicht gerade ein Fleischverächter. In seinem Hamburger Restaurant „Bullerei“ serviert er Fleisch in rohen Mengen, etwa Beef-Tatar und Rindercarpaccio, außerdem Schweinerippchen, Nebraska-Steaks, Filet vom Jungbullen oder sein legendäres Enten-Menü in zwei Gängen. Umso erstaunlicher, dass Mälzers neues Kochbuch ganz ohne Tiere auskommt. „Greenbox“ ist keine Gesundheitsbibel für Vegetarier, sondern ein Gemüsekochbuch auch für eingeschworene Fleischesser. Mälzer will Lust machen auf Grünzeug – und Hobbyköche davon überzeugen, dass man es auch mit Tomaten, Spinat oder Bohnen geschmacklich krachen lassen kann. Das Kochbuch ist sehr alltagstauglich, die meisten Gerichte lassen sich in 20 bis 30 Minuten zubereiten. Die Rezepte kommen ohne künstliche Geschmacksverstärker aus, stattdessen setzt Mälzer „Bröselmischungen“ ein. Brotkrümel werden aromatisiert, etwa mit Honig, Rauchmandeln, Zimt und Harissa (orientalisch) oder mit Oliven, Zitronenschale und Thymian (mediterran) und zur Verfeinerung über die Gerichte gestreut. Dazu streut der Autor krachige Kommentare ein: „Da explodiert die Fresse vor Freude.“ Auf Mälzers Bemerkungen könnte man notfalls verzichten, auf seine Ideen nicht.
TITUS ARNU
  
  
  
  
Tim Mälzer, Greenbox ,
Mosaik-Verlag, 2012, gebunden,
272 Seiten,
19,99 Euro.
DIZdigital: Alle Rechte vorbehalten – Süddeutsche Zeitung GmbH, München
Jegliche Veröffentlichung und nicht-private Nutzung exklusiv über www.sz-content.de
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"Ein Küchenbulle sieht grün: In seinem neuen Kochbuch zeigt Tim Mälzer Gemüse von seinen besten Seiten."
"Der Meister des Fleisches [...] hat jetzt ein Gemüse-Kochbuch produziert. Für den Küchenbullen geradezu revolutionär!" Gala Gourmet