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Das steigende Interesse der Menschen sich gesund und ausgewogen zu ernähren sowie die Tatsache, dass dies für viele aufgrund der täglichen Belastungen und dem ständigen Zeitdruck nicht möglich ist, bringt die Lebensmittelbranche dazu, genau auf dieses Bedürfnis einzugehen und Lebensmittel, Funcional Foods und Nahrungsergänzungsmittel anzubieten und mittels sogenannter Health Claims zu bewerben. Health Claims sprechen Lebensmitteln heilende Wirkung zu, die mit der Wirkung eines Arzneimittels verglichen werden kann. Zum Schutz des Konsumenten vor irreführenden Werbeaussagen wurde von der Europäischen Union die Health Claims Verordnung erlassen. Diese regelt die Verwendung von nährwert- und gesundheitsbezogenen Angaben und schafft so einheitliche Wettbewerbsvoraussetzungen innerhalb der Europäischen Union.