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Garantir la sécurité alimentaire aux populations à travers l'assurance d'une disponibilité et une accessibilité aux produits et aux services est un rôle régalien pour nos Etats. Des efforts sont consentis par des politiques, programmes et projets. Toutefois, les pays sahéliens subissent des facteurs structurels et/ou conjoncturels qui entravent cette sécurité alimentaire. Au Sénégal, en milieu rural, l'économie est fortement soutenue par le secteur primaire, constamment secoué par des aléas qui impactent négativement la sécurité alimentaire des populations. En plus, des facteurs démographiques et économiques exacerbent les conditions de vie et la situation des ménages les plus démunis, les mettant dans une situation de crise alimentaire nécessitant une intervention d'urgence. L'Etat déclenche des plans de réponse d'urgence pour venir en aide à ses populations et mobilise ses différents partenaires. Notre recherche analyse les effets et impacts des interventions, de la Croix-Rouge Sénégalaise qui sont efficaces et efficientes pour les populations touchées, mais généralement pas durables. A cet égard, des recommandations sont formulées pour une meilleure réponses aux chocs.