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L'étude de valorisation et conservation, n'est pas seulement un apport nutritionnel, mais aussi économique et même hygiénique. Pour le cas du Kikanda pate alimentaire, il est ici question de mettre au point un procédé, assurant sa conservation ainsi que son conditionnement, afin de permettre à toutes les couches sociales d'y gouter car certaines personnes n'en consomment pas seulement pour des raisons d'hygiène.La problématique est par conséquent la suivante : la commercialisation de Kikanda est-elle une opportunité d'affaire (comportement du consommateur, du demandeur) ? La deuxième question est : Quel est le procédé à adopter pour l'industrialisation de la production de Kikanda ? La troisième question est : la commercialisation de Kikanda est-elle rentable ?