Mikrobiologie des Weines - Dittrich, Helmut H.
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Das Standardwerk aktualisiertin der 4. Auflage
- Neue Gesetze und aktueller Wissensstand - Alle wichtigen Grundlagen verständlich dargestellt - Viele Abbildungen und übersichtliche Tabellen
Das Buch gibt einen Überblick über die mikrobiologischen und biochemischen Vorgänge bei der Weinbereitung. Es trägt dem neuesten Wissens- und Forschungsstand Rechnung und ist ein Muss für alle, die sich in Ausbildung, Beruf und Hobby mit der Weinherstellung befassen.…mehr

Produktbeschreibung
Das Standardwerk aktualisiertin der 4. Auflage

- Neue Gesetze und aktueller Wissensstand
- Alle wichtigen Grundlagen verständlich dargestellt
- Viele Abbildungen und übersichtliche Tabellen

Das Buch gibt einen Überblick über die mikrobiologischen und biochemischen Vorgänge bei der Weinbereitung. Es trägt dem neuesten Wissens- und Forschungsstand Rechnung und ist ein Muss für alle, die sich in Ausbildung, Beruf und Hobby mit der Weinherstellung befassen.
  • Produktdetails
  • Handbuch der Lebensmitteltechnologie
  • Verlag: Verlag Eugen Ulmer
  • 4., aktualis. Aufl.
  • Seitenzahl: 287
  • Erscheinungstermin: Januar 2011
  • Deutsch
  • Abmessung: 243mm x 182mm x 25mm
  • Gewicht: 815g
  • ISBN-13: 9783800169894
  • ISBN-10: 3800169894
  • Artikelnr.: 30058336
Autorenporträt
Prof. Dr. Manfred Großmann ist Leiter des Instituts für Mikrobiologie und Biochemie der Hochschule Geisenheim University mit den Forschungsschwerpunkten weinrelevante Hefen und Bakterien.