Zu Gast in Kapstadt Sehnsuchtsorte, Originalrezepte und Geheimtipps

Die Bücher der Callwey Reihe „Zu Gast“ sind stets sehr hochwertig erstellt, wunderschön illustriert und beeindrucken mit einer bezaubernden Covergestaltung, in diesem Fall sehr farbenfroh und einstimmend. Thomas Niederste-Werbeck nimmt den Leser mit diesem üppig illustrierten Buch mit auf eine kulinarische Reise durch verschiedene Regionen Kapstadts, wie Gardens, City, am Meer sowie südliche Halbinsel, ergänzt durch viele schöne Fotos von Landschaften, manchmal auch von Sehenswürdigkeiten, die auch textlich vorgestellt werden. Einen Schwerpunkt bilden die Vorstellungen und Geschichten der Restaurantbesitzer die es mit ihren Restaurants, Bistros, Weinbergen, Gemüsegärten manchesmal nicht nur Speisen sondern auch Übernachtungsmöglichkeiten mit Familienanschluss anbieten und ihren beigesteuerten Rezepten, meist zwei, manchmal auch nur eines, in diesen prachtvollen Band geschafft haben. Die einzelnen Lokalitäten sind ganz unterschiedlich gestylt, von pristisch bis durchgestylt, in anderen Fällen gemütlich, sachlich oder privat. Es gab Fotos, die zum langen Betrachten einladen, beispielsweise bei einem Fischrestaurant, das bis ins kleinste Detail an das Thema angepasst ist. Sehr beeindruckt hat mich auch die weite Fächerung des angebotes von eigener Pizza über aufwendig erstellte Amuse-Gueule als komplette Mahlzeit oder einem 13-Gänge-Menü; hier treffen traditionelle Gerichte auf eigenständige Sterneküche und ergeben eben jenen Mix der Cape Malay Cuisine. Die enthaltenen Rezepte entsprechen in gutem Anteil der gehobenen Gastronomie, für die mir persönlich die Zeit zum Nachkochen fehlen wird. Alle Rezepte sind gut erklärt, unterschiedlich aufwändig und schwierig, was im Schwierigkeitsgrad 1-3 Flamingos dargestellt wird. Meine Favoriten unter den Rezepten sind Malva Pudding, Bloody Mary Sashimi, Amasi Curd Ice-Cream, Puttanesca al Polpo, Tuna Ceviche sowie Neapolitan-Style Pizza Dough, bei dem die Gewichtsangaben nicht ganz genau stimmen (es reicht nicht für die ca. 10 Teiglinge à 200g, die nur je 165g haben), aber die Teigführung über 3 Tage im Kühlschrank macht dieses Rezept besonders interessant für mich. Zwischendurch werden Sehenswürdigkeiten, Ausflugsziele und viele weitere Tipps gegeben, beispielsweise zu Geschäften, Weingütern oder Märkten. Insgesamt gefällt mir dieses Buch mit dem bezaubernden Cover, den vielen schönen Fotos und Beschreibungen sowie den Rezepten sehr gut; es bietet eine kleine Reise durch Kapstadt, der Umgebung samt ihren Küchen und Rezepten.