Beschreibung
Produktdetails
Einband
Gebundene Ausgabe
Verlag
New India Publishing Agency - NIPASeitenzahl
236
Maße (B/H)
15,2/22,9 cm
Gewicht
460 g
Sprache
Englisch
ISBN
978-93-7219-080-9
This book is a clear, practical guide to important culinary and medicinal spiceswhat they are, how to tell them apart, how they're grown and handled, and how quality is maintained from farm to pack. Each chapter introduces the plant, key flavor/aroma notes, common uses, and simple cues for identification and authenticity (e.g., star anise vs. Japanese star anise, European dill vs. Indian dill). You'll find easy notes on harvesting stage, drying and storage, basic processing (cleaning, grading, grinding), typical quality parameters (moisture, volatile oil, purity), and everyday safety tips (adulterants to avoid, labeling to check). The book ends with a handy overview of Indian and international quality standards so producers, traders, and consumers can speak the same language of quality.
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