I fermenti che ci fanno bene. Il potere trasformativo dei microbi
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- Italienisch ausgewählt
45,99 €
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Beschreibung
Produktdetails
Einband
Taschenbuch
Erscheinungsdatum
05.06.2026
Verlag
Bollati BoringhieriSeitenzahl
336
Maße (L/B/H)
22,2/14,4/3 cm
Gewicht
438 g
Übersetzt von
Francesca Pe'
Sprache
Italienisch
EAN
9788833945897
Le bevande e i cibi fermentati non sono solo una moda: sono alleati formidabili per la salute, e a confermarlo è la scienza più avanzata. Un consumo regolare di questi alimenti porta a risultati sorprendenti: rinforza il sistema immunitario, aumenta l'energia fisica, migliora l'umore e regolarizza la digestione, donando un naturale senso di sazietà. Epidemiologo e autore di fama mondiale, Tim Spector attinge agli studi all'avanguardia del gruppo di ricerca ZOE per mostrare quanto la fermentazione sia un processo straordinario, capace di trasformare gli alimenti e potenziarne le proprietà nutritive. Attraverso l'azione di batteri e lieviti, il nostro microbiota (quella che siamo soliti chiamare 'flora intestinale') si arricchisce, diventando un vero e proprio scudo contro i microrganismi patogeni. Avvicinandosi alle culture che da secoli padroneggiano l'arte della fermentazione, questo libro si propone di svelare la scienza alla base di kefir, crauti, kimchi, sidri, kombucha... Scopriremo perché una bottiglia di vino lasciata aperta diventa aceto, impareremo il metodo migliore per riprenderci dopo una sbornia e, soprattutto, saremo in grado di riconoscere un prodotto di qualità da uno scadente. La cosa migliore, naturalmente, è fermentare in casa: è semplice, spesso economico e di sicuro gratificante. Grazie a decine di ricette chiare e accessibili, Spector ci insegna a prenderci cura di noi partendo dalla tavola. Anche chi è alle prime armi potrà scoprire quanto sia facile (e divertente) sperimentare nuovi piatti deliziosi e condimenti originali, trasformando la nostra cucina in un laboratorio di benessere. "I fermenti che ci fanno bene" invita a riscoprire l'incanto di un mondo microscopico che ha il potere di cambiare radicalmente il nostro rapporto con il cibo e con la vita: fermentare diventerà una preziosa abitudine quotidiana e una scelta consapevole per la nostra salute. Das Urheberrecht an bibliographischen und produktbeschreibenden Daten und an den bereitgestellten Bildern liegt bei Informazioni Editoriali, I.E. S.r.l., oder beim Herausgeber oder demjenigen, der die Genehmigung erteilt hat. Alle Rechte vorbehalten.
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