Cuisine

Dans cet ouvrage, la cuisine constitue le thème principal. Les produits d'origine animale ont d'abord été étudiés, puis les céréales et les produits céréaliers. Les hors-d'oeuvre froids ont fait l'objet d'une analyse dans le cinquième chapitre, suivi du chapitre six, qui présente les soupes et les potages. Les chapitres sept et huit décrivent les sauces et les plats de poisson. Par la suite, les plats à base de boeuf et les plats nationaux ont été présentés, et l'alimentation végétarienne a également fait l'objet d'une étude dans les deux dernières parties de l'ouvrage.