Etiquetas inteligentes, decisiones más inteligentes Etiquetado alimentario y nutricional en la era de la IA, Blockchain y la evolución del comportamiento del consumidor
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58,99 €
UVP
66,90 €
inkl. gesetzl. MwSt.,
Beschreibung
Produktdetails
Einband
Taschenbuch
Erscheinungsdatum
14.04.2026
Verlag
Ediciones Nuestro ConocimientoSeitenzahl
112
Maße (L/B/H)
22/15/0,8 cm
Gewicht
185 g
Sprache
Spanisch
ISBN
978-620-9-46360-0
Etiquetas inteligentes, decisiones más inteligentes es un libro de texto académico completo que explora la ciencia, la regulación, la psicología y la tecnología detrás del etiquetado de alimentos. Diseñado para estudiantes y profesionales de las ciencias de la alimentación, la nutrición, el marketing y la salud pública, el libro lleva a los lectores en un viaje desde los fundamentos históricos de las etiquetas alimentarias hasta las fronteras de vanguardia de la inteligencia artificial, el blockchain y los envases inteligentes.Organizado en cuatro partes y doce capítulos, el libro examina cómo se regulan las etiquetas a nivel mundial, por qué los consumidores a menudo las leen mal o las ignoran, y cómo las tecnologías emergentes están transformando lo que puede hacer una etiqueta alimentaria. Estudios de casos reales extraídos de la India, la Unión Europea, Estados Unidos y Australia fundamentan cada concepto en la realidad práctica.En el fondo, este libro esgrime un argumento de peso: la humilde etiqueta alimentaria no es un mero requisito normativo, sino una de las herramientas más democráticas de la sociedad para facilitar la elección de alimentos más sanos, más informados y más sostenibles.
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