Backen im Winter Das Backbuch für Plätzchen, Kuchen, Torten & Desserts | Über 80 winterliche und weihnachtliche Backrezepte von Konditormeisterin Theresa Knipschild | WDR Hier und heute

„Backen im Winter“ ist ein wunderbares Wohlfühlbuch für die kalte Jahreszeit. Die Rezepte reichen von klassischen Winterleckereien bis zu kreativen Neuinterpretationen und laden sofort zum Nachbacken ein. Besonders gefallen haben mir die leicht verständlichen Anleitungen und die Zutaten, die überwiegend gut erhältlich sind. Das Buch schafft es, die besondere Atmosphäre von Advent und Winter einzufangen und verbindet Genuss mit Gemütlichkeit. Hochwertige Fotos machen zusätzlich Appetit und inspirieren dazu, selbst den Backofen anzuwerfen. Ein liebevoll gestaltetes Backbuch, das in keiner winterlichen Küche fehlen sollte.

Was gibt es Schöneres im Winter als zu backen? Schon der erste Blick ins Buch versetzt einen in eine gemütliche, winterliche Stimmung. Und die Fotos zu den Rezepten sehen nicht nur himmlisch aus und machen gleich Lust aufs Nachbacken, sondern die Rezepte, die ich schon getestet habe, schmecken auch so. Das Winter-Backbuch enthält nicht nur Weihnachtsrezepte, sondern deckt die gesamte kalte Jahreszeit von Herbst bis Februar ab. Die Auswahl ist sehr abwechslungsreich und reicht von Plätzchen und Kleingebäck über Kuchen und Torten bis hin zu Desserts und Konfekt. Neben bekannten Klassikern wie Schwarz-Weiß-Gebäck, Zimtsternen und Vanillekipferln gibt es auch ungewöhnlichere und modernere Rezeptideen wie Spekulatiuseis, Pekannuss-Cheesecake und Pflaumenbiskuitrolle. Die Rezepte sind verständlich, gut erklärt und die, die ich getestet habe, sind gelungen. Sie eignen sich auch für Backanfänger. Ein überschaubarer Grundlagenteil vermittelt wichtiges Wissen zu Zutaten, Werkzeugen und Backbegriffen. Es gibt bei vielen Rezepten auch vegane Abwandlungen oder Tipps für übrig gebliebene Plätzchen oder Kuchen. Das Buch wirkt hochwertig und stabil. Ein wunderschönes Winter-Backbuch mit vielen leckeren Rezepten, das Lust aufs Backen und Ausprobieren macht.

Ich habe mich sehr auf „Backen im Winter“ von Theresa Knipschild gefreut – und wurde definitiv nicht enttäuscht! Schon beim Durchblättern bekommt man Lust, sofort den Backofen anzuschmeißen und es sich mit etwas Selbstgebackenem gemütlich zu machen. Als Allererstes habe ich die Haferflocken-Nuss-Plätzchen ausprobiert und was soll ich sagen: Sie waren mega lecker und kamen auch zu Hause richtig gut an! Genau das gefällt mir an diesem Buch besonders: Die Rezepte sind übersichtlich, verständlich und unkompliziert. Man braucht keine ausgefallenen Zutaten und auch keine großen Backkenntnisse, um tolle Ergebnisse auf den Tisch zu zaubern. Das Buch ist außerdem sehr schön strukturiert und übersichtlich in verschiedene Kategorien unterteilt. Besonders schön finde ich, dass es nicht ausschließlich um Weihnachtsgebäck geht, sondern Rezepte für die gesamte Winterzeit bietet – von Plätzchen über Kuchen bis hin zu festlicheren Leckereien. Für mich ist dieses Buch eine wunderbare Mischung aus tollen Rezepten, winterlicher Gemütlichkeit und ganz viel Backfreude. Ich werde definitiv noch viele weitere Rezepte ausprobieren und kann es allen empfehlen, die gerne backen und sich den Winter mit leckeren Köstlichkeiten versüßen möchten.

Das Buch Backen im Winter: Kuchen, Plätzchen und Desserts – ist mit über 80 Rezepten eine superschöne Rezeptsammlung von Theresa Knipschild. Im TV verfolge ich gern ihre Sendungen, nun habe ich ihre beliebten Rezepte auch als Nachschlagewerk. Das Buch beginnt mit einer Einleitung. Hier erklärt sie die wichtigsten Grundbegriffe, Backwerkzeuge, gibt Tipps zur Aufbewahrung des fertigen Backwerkes, Ruhezeiten und Teigvariationen, erklärt Zutaten und teilt das Basiswissen. Der Rezeptteil widmet sich Plätzchen, Konfekt, Kuchen, Torten und Desserts. Verarbeitet werden die typischen Wintergewürze und Obst, welches im Winter zu finden ist, also sehr saisonal. Natürlich sind die Rezepte genau beschrieben mit Mengenangaben und Zubereitungsschritten. So kann garantiert nichts schief gehen und Genuss garantiert. Ich liebe die Rezepte von Theresa Knipschild, sie bäckt sehr traditionell. Hobbybäcker finden die Rezepte der Klassiker und neu interpretierte Rezepte. Für mich gehört dieses Buch einfach zur Grundausstattung eines jeden Hobbybäckers dazu. Eignet sich sehr gut als Geschenk für Backfreunde oder um sich selbst eine Freude zu machen.

„Backen im Winter – Kuchen, Plätzchen und Desserts“ von Theresa Knipschild bietet eine schöne Vielfalt verschiedener Rezepte von Plätzchen, Desserts und Torten/Kuchen, die auch unterschiedlich arbeitsintensiv sind. Die Rezepte sind einfach und gut beschrieben, sodass auch Anfänger gut alles nachbacken können. Jede Backware ist mit einem Bild versehen, sodass das Endprodukt gut sichtbar ist, denn es heißt ja bekanntlich, dass das Auge mitisst. Ich fand die Auswahl wirklich gut, auch wenn ich mich bei der Zitronentorte gewundert habe, was es in der Winter-Thematik zu suchen hat. Allerdings war es auch direkt das erste Rezept, das ich ausprobiert habe, weil ich Zitronen einfach liebe und es noch nicht zu kalt dafür war. Ich war auch absolut begeistert, ebenso wie die Gäste. Sie war sehr erfrischend und lecker, dazu einfach nachzubacken, sodass es nicht zu zeitaufwendig wurde. Ein paar Rezepte sind nichts für mich, weil dort zum Beispiel Kürbis oder Ananas reinkommen, aber viele mache ich definitiv noch nach. Ich finde es auch toll, dass immer wieder Alternativen angeboten werden, zum Beispiel wenn Alkohol in einem Kuchen drin ist, so wird dann auch eine unalkoholische Essenz angeboten. Das mag ich wirklich gerne. Am Anfang des Buches gibt es auch kleine Anleitungen und Tipps, die ich sehr brauchbar finde, auch wenn ich keine Anfängerin mehr bin. Es gibt auch viele Klassiker, wie Kokosmakronen, aber auch neuere Kreationen wie Pekannuss-Cheesecake. Ich denke in diesem hochwertigen Buch ist für jeden Geschmack etwas zu finden. Allerdings finde ich das Inhaltsverzeichnis nicht gut gelungen. Sicherlich kann man schnell die Rezepte finden, weil man nach den Zutaten gucken kann, aber so sind die zehn Mal vorhanden, wie der Bananen-Cheesecake, der unter Bananen, Bananensaft, Frischkäse, Kakaopulver, Schokolade usw. zu finden ist. Das hätte besser gelöst werden können. So sieht es nach extrem vielen Rezepten aus, aber sie werden nur immer wieder wiederholt. Dennoch vergebe ich fünf Sterne für die Aufmachung und die tolle Auswahl.