Livelli di concentrato e loro influenza sul latte delle vacche di razza mista Variazioni nei solidi totali - grassi e lattosio
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- Italienisch ausgewählt
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43,90 €
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Beschreibung
Produktdetails
Einband
Taschenbuch
Erscheinungsdatum
19.02.2026
Verlag
OmniScriptumSeitenzahl
52
Maße (L/B/H)
22/15/0,4 cm
Gewicht
96 g
Sprache
Italienisch
ISBN
978-620-9-61551-1
Data l'importanza mondiale del latte come alimento, è necessario conoscere i fattori che ne influenzano la qualità. Tale qualità può essere definita da aspetti quali la qualità microbiologica e il contenuto nutrizionale. Per quanto riguarda il contenuto nutrizionale, vi sono i livelli di vitamine, minerali, lattosio (zucchero), proteine e grassi. I primi due difficilmente possono subire variazioni significative, rimanendo praticamente invariati negli animali sani. La variazione degli altri può essere influenzata da fattori quali la razza e l'alimentazione degli animali, mentre per il lattosio tale alterazione è poco significativa, mentre le proteine e i grassi possono essere alterati dalla dieta degli animali e hanno una grande importanza nei contenuti di solidi totali, poiché questi composti sono determinanti nella resa dei processi di produzione lattiero-casearia, che a sua volta influenza la remunerazione del produttore di latte. Pertanto, la conoscenza di metodi e sistemi in grado di modulare positivamente tali tenori riveste grande importanza.
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