Wykorzystanie promieniowania gamma do eliminacji mikroorganizmów z ekologicznego mi¿sa drobiowego
-
- Polnisch ausgewählt
38,99 €
UVP
43,90 €
inkl. gesetzl. MwSt.,
Beschreibung
Produktdetails
Einband
Taschenbuch
Erscheinungsdatum
22.01.2026
Verlag
Wydawnictwo Nasza WiedzaSeitenzahl
80
Maße (L/B/H)
22/15/0,5 cm
Gewicht
137 g
Sprache
Polnisch
ISBN
978-620-9-53748-6
Napromieniowanie jest istotnym sposobem sterylizacji ¿ywno¿ci z mikroorganizmów. Niniejsze badanie ma na celu okre¿lenie obci¿¿enia mikrobiologicznego ekologicznego mi¿sa drobiowego oraz jego eliminacji za pomoc¿ promieniowania gamma, a tak¿e wyd¿u¿enie okresu przydatno¿ci ekologicznego mi¿sa drobiowego i optymalizacj¿ dawki promieniowania, która mo¿e zostä ustalona jako standard sterylizacji ekologicznego mi¿sa drobiowego w Pakistanie. Mikroorganizmy eliminowane przez napromieniowanie to Campylobacter jejuni, Escherichia coli, Staphylococcus aureus, Salmonella spp. i Aeromonas hydrophila. Ponadto zabieg ten zmniejsza równie¿ obci¿¿enie mikroorganizmami odpornymi na kwasy i antybiotyki, nie powoduj¿c ¿adnych zmian w warto¿ciach od¿ywczych, sensorycznych i technicznych mi¿sa.
Noch keine Bewertungen vorhanden
Verfassen Sie die erste Bewertung zu diesem Artikel
Helfen Sie anderen Kundinnen und Kunden durch Ihre Meinung.
Kurze Frage zu unserer Seite
Vielen Dank für dein Feedback
Wir nutzen dein Feedback, um unsere Produktseiten zu verbessern. Bitte habe Verständnis, dass wir dir keine Rückmeldung geben können. Falls du Kontakt mit uns aufnehmen möchtest, kannst du dich aber gerne an unseren Kund*innenservice wenden.
zum Kundenservice