Análise de metais pesados por espectrometria de massa com plasma acoplado indutivamente (ICP-MS) em frutas e vegetais

Este livro apresenta o trabalho que estuda a extração e análise de metais pesados em frutas e vegetais por ICP MS. No presente estudo, foram determinadas as concentrações de nove metais pesados diferentes em amostras de frutas e vegetais, tais como uva, romã, banana, goiaba, espinafre e cebola, que foram colhidos recentemente na região de Pune. Os metais pesados foram extraídos das frutas e vegetais utilizando o método de digestão por micro-ondas e as concentrações de metais pesados foram analisadas utilizando espectrometria de massa com plasma acoplado indutivamente (ICP MS). As concentrações de As, Cd, Fe, Ni, Pb, Zn, Cr, Cu e Hg foram detectadas nas amostras. Esses valores foram inferiores aos limites conjuntos recomendados pela FSSAI e pela OMS, exceto para espinafre (Cu 5,10) e banana (Pb 0,26, As 1,5).