Antibakterielle Wirkung von Gewürzen gegen ausgewählte Krankheitserreger Die Hausmittelchen. DE
-
- Deutsch ausgewählt
54,90 €
inkl. gesetzl. MwSt.,
Beschreibung
Produktdetails
Einband
Taschenbuch
Erscheinungsdatum
28.12.2025
Verlag
Verlag Unser WissenSeitenzahl
88
Maße (L/B/H)
22/15/0,6 cm
Gewicht
149 g
Auflage
1. Auflage
Sprache
Deutsch
ISBN
978-620-9-41724-5
Ein Gewürz ist ein getrockneter Samen, eine getrocknete Frucht, Wurzel, Rinde oder pflanzliche Substanz, die in erster Linie zum Würzen, Färben oder Konservieren von Lebensmitteln verwendet wird. Manchmal wird ein Gewürz auch verwendet, um andere Aromen zu überdecken. Gewürze unterscheiden sich von Kräutern, bei denen es sich um Teile von grünen Blattpflanzen handelt, die zum Würzen oder als Garnierung verwendet werden. Gewürze und Kräuter werden seit der Antike als Lebensmittelzusatzstoffe verwendet, sowohl als Aromastoffe als auch als natürliche Konservierungsmittel. Eine Reihe von Gewürzen weist eine antimikrobielle Wirkung gegen verschiedene Arten von Mikroorganismen auf. Dieses Buch bietet einen Literaturüberblick über aktuelle Untersuchungen zur antimikrobiellen Wirkung von ätherischen Ölen häufig verwendeter Gewürze und Kräuter wie Knoblauch, Senf, Zimt, Kreuzkümmel, Nelken, Lorbeer, Thymian, Basilikum, Oregano, Pfeffer, Ingwer, Salbei, Rosmarin usw. gegen die häufigsten Bakterien und Pilze, die Lebensmittel kontaminieren (Listeria spp., Staphylococcus spp., Salmonella spp., Escherichia spp., Pseudomonas spp., Aspergillus spp., Cladosporium spp. und viele andere).
Noch keine Bewertungen vorhanden
Verfassen Sie die erste Bewertung zu diesem Artikel
Helfen Sie anderen Kundinnen und Kunden durch Ihre Meinung.
Kurze Frage zu unserer Seite
Vielen Dank für dein Feedback
Wir nutzen dein Feedback, um unsere Produktseiten zu verbessern. Bitte habe Verständnis, dass wir dir keine Rückmeldung geben können. Falls du Kontakt mit uns aufnehmen möchtest, kannst du dich aber gerne an unseren Kund*innenservice wenden.
zum Kundenservice