Irradiación gamma como tratamiento de cuarentena para higos secos Cumplimiento de las normas alimentarias internacionales
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- Spanisch ausgewählt
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UVP
54,90 €
inkl. gesetzl. MwSt.,
Beschreibung
Produktdetails
Einband
Taschenbuch
Erscheinungsdatum
16.12.2025
Verlag
Ediciones Nuestro ConocimientoSeitenzahl
92
Maße (L/B/H)
22/15/0,6 cm
Gewicht
155 g
Sprache
Spanisch
ISBN
978-620-9-32863-3
La investigación actual tiene como objetivo el uso de dosis bajas de irradiación gamma con cobalto 60, no solo para prolongar la vida útil de los higos secos, sino también para reducir la incidencia de brotes clínicos mortales asociados al consumo de higos secos contaminados. En última instancia, también se reducirán las pérdidas poscosecha debidas al procesamiento en múltiples etapas de la fruta. Para ello, se seleccionaron dos dosis bajas, es decir, 0,25 y 0,5 kGy, con el fin de alcanzar los objetivos fijados. Las dosis seleccionadas eran óptimas para mantener las propiedades sensoriales y controlar la infestación. El estudio concluyó que, para reducir la carga biológica global, se deben utilizar dosis más altas o más bajas en combinación con tratamientos fisicoquímicos seguros.
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