Ofen Express vegetarisch 1 Blech – 75 Rezepte. Das ultimative vegetarische und vegane Kochbuch. Minimaler Aufwand, maximaler Genuss aus dem Ofen

‘*‘ Meine Meinung ‘*‘ Rukmini Iyers „Ofen Express“ überzeugt mit 75 unkomplizierten Rezepten, die zunächst nach vegetarisch und vegan sortiert und anschließend nach Zubereitungszeit (schnell, mittel, langsam) gegliedert sind. Besonders gelungen ist das Baukastenprinzip, das zeigt, wie sich warme Salate, Currys, Gratins oder Getreidegerichte im Ofen variabel zubereiten lassen. Etwa bei einer Tarte, die mit Teig beginnt, gefolgt von Gemüse und Käse und nach dem Backen mit Kräutern garniert wird. So entstehen aus einem Grundrezept unzählige Kombinationen, die zum Experimentieren einladen. Die Rezepte sind nicht nur klar und einfach erklärt, sondern setzen auf Vorratszutaten, die jeder zu Hause hat. Das spart nicht nur Geld, sondern vermeidet auch Lebensmittelverschwendung. Jedes Gericht wird durch ansprechende Fotos ergänzt, die Lust aufs Nachkochen machen. Besonders praktisch: Die Zubereitung ist so unkompliziert, dass sich innerhalb von zwei Stunden problemlos für die ganze Woche vorkochen lässt – während die Gerichte im Ofen garen, bleibt Zeit, die Küche aufzuräumen. Beim ersten Durchblättern des Buches packte mich sofort die Lust, alles auszuprobieren – jedes Rezept klang so verlockend, dass die Wahl fast schwerfiel. Schließlich entschied ich mich für „Gebackener Rosenkohl“, eine „Schnelle Quiche mit Brokkoli und Blauschimmelkäse“, einen „Nudelsalat mit Brokkoli, Oliven und getrockneten Tomaten“ (hier ersetzte ich die Nudeln durch Bulgur) sowie ein herzhaftes „Chili mit dreierlei Bohnen“. Besonders schätze ich die Flexibilität: Mal wird eine Beilage vorgeschlagen, mal bleibt die Entscheidung mir überlassen – ob Buchweizen, Reis oder Naan, alles ist möglich. Die internationale Vielfalt der Gerichte, von „Indischem Festessen“ über Kreationen „aus Südostasien“ und dem „Nahen Osten“ bis hin zu „Südamerika“, macht das Buch zu einer kulinarischen Weltreise. Die Rezepte eignen sich gleichermaßen für Familien wie für Single-Haushalte. Eigentlich bin ich mit klassischem Spargel, Kartoffeln und Butter oder Hollandaise schon zufrieden. Doch in diesem Jahr werde ich definitiv mehr ausprobieren und bin gespannt, welches Gericht es auf meine persönliche „All-Time-Favorites“-Liste schafft. Als Flexitarierin habe ich in keinem der Gerichte Fleisch vermisst. Zudem freue ich mich darauf, saisonal zu kochen und so meinen Beitrag zum Klimaschutz zu leisten. Von mir gibt es 5 Ofen-Sterne. ‘*‘ Klappentext ‘*‘ 75 easy Ofenrezepte: mal vegan, mal vegetarisch, immer köstlich. Alle Zutaten auf ein Blech und der Ofen erledigt den Rest - wenig Aufwand, wenig Abwasch, maximaler Geschmack. Von Flexitarier:innen bis hin zu Familien - ein Buch für alle, die sich im Alltag ganz einfach vegan und vegetarisch ernähren möchten.

Das Kochbuch ist gegliedert in vegan und vegetarisch, darunter von schnell bis langsam. Eine tolle Auswahl an Gemüsegerichten! Überwiegend frisch und leicht, ohne schwere Saucen und mit Lebensmitteln, die man oft sogar im Vorrat hat. Viele der Gerichte sind orientalisch, asiatisch angehaucht, was mir persönlich sehr zugesagt hat! Die Beilagen variieren auch immer wieder. Mal sind sie schon im Gericht integriert, ein anderes Mal gibt es Vorschläge die von Nudeln, über Reis, oder auch Fladenbrot gehen. Das Baukastenprinzip in der Mitte fand ich weniger gelungen. Klar, es stellt schön anschaulich dar, was man für welche Gerichte alles in welche Reihenfolge kombinieren kann, jedoch ohne Zeitangaben. Die muss ich mir dann selber überlegen. Gerade für Kochanfänger oder wenn’s Mal schnell gehen muss, ist das nichts. Die veganen Gerichte haben mir deutlich besser gefallen, als die vegetarischen. Bei den vegetarischen Gerichten waren mir unter anderem zu viele schnelle Tartes, die dann auf Grund der Zeit mit Blätterteig gemacht werden. Da bin ich überhaupt kein Freund von. Wird an irgendwelchen Stellen immer matschig und ist einfach kein guter Ersatz für einen ordentlichen Mürbeteig. Außerdem fand ich, dass die geballte Käseladung (das Gefühl habe ich nach dem ganzen veganen Gerichten bekommen) den Gerichten die Leichtigkeit genommen hat. Trotz meiner Kritik habe ich auch aus dem vegetarischen Teil tolle Ideen mitgenommen! Dennoch ein tolles Kochbuch, wenn man weniger Zeit hat und zwischen kochen und essen noch die Küche aufräumen möchte!