Effet protecteur de la vitamine E contre la toxicité induite par l'acrylamide Effet toxicopathologique de l'acrylamide et son amélioration grâce à la vitamine E chez les rats Wistar. DE
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61,90 €
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Beschreibung
Produktdetails
Einband
Taschenbuch
Erscheinungsdatum
16.10.2025
Verlag
Editions Notre SavoirSeitenzahl
168
Maße (L/B/H)
22/15/1,1 cm
Gewicht
268 g
Sprache
Französisch
ISBN
978-620-9-11157-0
Récemment, la FDA a confirmé que la plupart des aliments tels que les frites, les chips, les toasts, les beignets, etc., cuits à haute température, qu'ils soient cuits au four, frits, rôtis, grillés ou toastés, forment une substance chimique appelée acrylamide qui provoque le cancer, des troubles de la reproduction et une neurotoxicité. Cependant, la vitamine E, un antioxydant naturel largement utilisé, atténue les effets toxiques de l'acrylamide. C'est pourquoi, ces derniers temps, la consommation de ces aliments est devenue un enjeu crucial pour la santé humaine.
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