Siebeck – Ein sattes Leben Der Mann, der die Deutschen auf den Geschmack brachte

Wolfgang Siebeck war mir bisher nur namentlich ein Begriff, daher fand ich es sehr interessant, mehr über ihn zu erfahren. Die Biografie ist gut gestaltet und schön chronologisch erzählt. Auch der Schreibstil ist sehr angenehm. Der Fokus liegt hier natürlich eindeutig auf Siebecks beruflichem Werdegang und seinen Erfolgen. Aber man erfährt auch viel Interessantes über seine harte Kindheit und Jugend. Ich fand es sehr beeindruckend, wie weit er es trotz schlechter Voraussetzungen gebracht hat. Man hat das Gefühl, dass man wirklich dem Menschen Siebeck durch dieses Buch näherkommt. Auch die vielen Fotos, davon gut die Hälfte in schwarz-weiß und so einige Privataufnahmen, sind gut gewählt und passen perfekt zum Stil der Biografie. Ich kann das Buch auf jeden Fall empfehlen.

Der Autor, Kolumnist und ehemaliger Chefredakteur des Gault& Millau, Herr Dr. Christoph Wirtz, hat in dieser Biographie über Wolfram Siebeck sehr viel Interessantes und teils Spannendes veröffentlich was mir bisher nur in Teilen bekannt war. Wenn man bedenkt unter welchen Voraussetzungen Wolfram Siebeck seine Kindheit und Jugend verbrachte kann ich vor dem, was er erreicht hat, nur den Hut ziehen. Er bekam später sehr viele Auszeichnungen, hatte große Erfolge war aber auch resistent gegenüber Neuerungen. Dennoch hat mich seine Einstellung zum Leben und zum Genuss beeindruckt. Herr Dr. Christoph Wirtz hat hier mit einem angenehmen Schreibstil vieles über Deutschlands scharfzüngigen und einflussreichsten Gastro-Kritiker in einem unterhaltsamen Buch herausgegeben. Das Cover zeigt Wolfram Siebeck mit einer angenehm anzuschauenden Ausstrahlung.

Zunächst möchte ich die wertige Aufmachung des Buches loben: schweres Papier, hochwertiger Einband und ein stabiler Schutzumschlag – passend zu Siebeck. Der Text über Siebecks Leben hat mich insgesamt beeindruckt. Zwar liest sich das Buch nicht nebenbei, ist aber flüssig geschrieben und durch Fotos angenehm aufgelockert. Besonders spannend fand ich Siebecks ungewöhnlichen Lebensweg und seine Offenheit für Umwege. Hängen geblieben ist bei mir vor allem sein brillanter Sprachstil, aber auch seine Arroganz, die wohl untrennbar zu seiner Persönlichkeit gehörte. Seine kompromisslose Haltung zur französischen Küche und die Bedeutung guter Zutaten fand ich ebenso unterhaltsam wie die Beschreibung seiner Restaurant-Gespräche mit seiner Frau Barbara als „Mitverkosterin“. Insgesamt hat mir das Buch gut gefallen, und ich finde es lesenswert. Etwas mehr Chronologie hätte ich mir allerdings gewünscht, da mich die häufigen Zeitsprünge in alle Richtungen stellenweise verwirrt haben.

Der Roman „Siebeck - Ein sattes Leben“ hat die Person Wolfram Siebeck, geboren 1928 und gestorben 2016 vor mir auferstehen lassen. Ich bin in der DDR geboren und aufgewachsen und kannte Herrn Siebeck zuvor überhaupt nicht. Gerade deshalb hat mich das Buch interessiert. Schon das Cover hat mich angesprochen, gefallen haben mir aber auch das gute, feine Papier und die Fotos. Mit Neugier und einem Schmunzeln im Gesicht habe ich gelesen, wie Herr Siebeck zu dieser Art Institution des feinen Geschmacks wurde. Er mied einfach, was er nicht mochte und tat, was ihm gefiel und womit er Geld verdienen konnte. So kam er über viele Umwege zu seiner Passion, dem Essen, dessen Zubereitung und dem Schreiben darüber. Auszüge aus Artikeln von ihm zeigen sein Talent, unterhaltsam und mit spitzer Feder zu loben, zu kritisieren und zu verreißen. Dabei scherte er sich nicht um Widerspruch und Ablehnung. Nicht ohne Grund war er jahrzehntelang Schreiber für „Die Zeit“ und gastronomische Fachzeitschriften. Das Buch ist sehr unterhaltsam geschrieben. Der Autor, Christoph Wirtz, versteht es, leicht und locker zu parlieren und gewisse Stimmungen einfließen zu lassen. Das hat mir gut gefallen, auch wenn es ab und an Längen gab, wenn der Autor m. E. zu sehr ins Detail ging. Ich, die Herrn Siebeck und den Kult und Rummel um seine Person nicht kannte, habe durch das Buch eine Ahnung davon, wie dieser Mensch Einfluss auf die Qualität des Essens und das Kochen und Zubereiten von Speisen nahm. Dabei folgte er unbeirrbar seinen Idealen, ließ sich nicht korrumpieren. Er war ein fleißiger Mensch, ein Snob und er war abgehoben. Dem Geschriebenen zufolge war er aber auch schüchtern und introvertiert. Er war schon eine schillernde Persönlichkeit. Alles in allem ist das Buch eine wirklich interessante, lebendige und gut zu lesende Biographie. Ich bin froh, sie gelesen zu haben.

Ich hab „Siebeck – Ein sattes Leben“ von Christoph Wirtz gelesen, weil mich Wolfgang Siebeck schon lange fasziniert. Und ich muss sagen: Wirtz hat genau den Ton getroffen, den ich mir gewünscht hab. Es ist kein trockenes Biografie-Buch. Es fühlt sich an, als würde man mit jemandem am Küchentisch sitzen, der aus dem Nähkästchen plaudert. Diese Geschichten über Siebecks Marotten, seine Liebe zu gutem Essen und seine legendären Ausraster – ich hab so oft geschmunzelt und genickt, weil ich genau das an ihm liebe. Besonders berührt haben mich die Passagen, wo Wirtz zeigt, dass hinter dem schroffen Kritiker einfach ein Mensch steckte, der Genuss ernst genommen hat. Das hat mir nochmal gezeigt, warum Siebecks Texte bis heute so zeitlos sind. Einen Stern ziehe ich ab, weil es mir an einigen Stellen etwas langatmig war. Da musste ich mich wirklich konzentrieren, um am Ball zu bleiben. Aber insgesamt: Ein richtig „selles“ Buch. Man legt es weg und hat sofort Hunger – nicht nur nach Essen, sondern nach mehr von diesen Geschichten.