Wiener Küche Klassiker und neue Inspirationen

Von der Eierspeis‘ bis zum Ribiselschaumkuchen

Havers am 05.02.2026
Bewertungsnummer: 3036526
Bewertet: Buch (Gebundene Ausgabe)

Kräftige Rindssuppe mit Frittaten, danach zarter Tafelspitz mit Kren und zum Abschluss Palatschinken mit Marillenmarmelade. Ein klassisches Sonntagsessen, wie es gerne in Wien auf den Tisch kommt. Ihr liebt Österreich und seine Hauptstadt? Mögt ehrliche, bodenständige Gerichte, gerne auch mit einem unerwarteten Twist? Dann ist die Neuauflage von Susanne Zimmels „Wiener Küche“, genau das, was ihr sucht, denn hier findet ihr Hintergrund-Informationen zur kulinarischen Tradition und Wiener Lebensart und natürlich - wie es sich für ein Kochbuch gehört – auch die Rezepte für die Gerichte, die wir mit der Stadt der Fiaker und des Praters in Verbindung bringen und die die meisten von uns kennen. Viele davon klassisch, aber auch das eine oder andere in der Rezeptur behutsam und stimmig angepasst. Bei der Rezeptauswahl folgt die Autorin der klassischen Menü-Einteilung: Frühstück und Jause (knapp gehalten, mit Schwerpunkt Eierspeisen), Suppen (von der Rindssuppe bis zu den verschiedenen Einlagen), Hauptspeisen (vom Kalbstafelspitz bis zum Paprikahendl), Beilagen und Salate (alles über Knödel, Nockerl, Erdäpfel und Fisiolen, aber auch Zwetschken und Marillen) sowie Mehlspeisen und Süßes (Buchteln, Striezel und Strudel). Ergänzt wird dies mit höchst interessanten Informationen zu den kulturhistorischen Hintergründen der Zutaten, detaillierter Warenkunde sowie wunderschön illustrierten Impressionen der Donaumetropole. Eine kulinarische Reise nach Wien und eine umfangreiche Rezeptsammlung, die keine Wünsche offenlässt. Präsentiert in hochwertiger Ausstattung, die alle Sinne anspricht und in keinem Kochbuch-Regal fehlen sollte.

Einfach lecker

Bewertung am 21.09.2025
Bewertungsnummer: 2602638
Bewertet: Buch (Gebundene Ausgabe)

Wer hier nur an Wiener Schnitzel, Kaiserschmarren und Sachertorte denkt, ist hier verkehrt. Die Wiener Küche hat einiges mehr zu bieten. Hier war ich voll erstaunt, es gibt einige Bratenvaritationen, die man unbedingt ausprobieren sollte. Das ganze untermauert mit wunderschönen Fotos. Aber das sollte nicht alles sein, auch sehr viele Suppen werden uns hier vorgestellt, sehr abwechslungsreich. Was mich hier wirklich fasziniert hat, waren ganz tolle Krautwickel. Ob man das wirklich so hin bekommt? Hier erwarten uns alt herkömmliche Gerichte, aber auch neue Varitationen. des weiteren Beilagen und Salate, es ist einfach für Jeden etwas dabei. Ich selber war hier gleich inspiriert. Leider haben meine Kochkünste hier nicht so ein schönes Bild gegeben, wie die Fotos die hier abgebildet sind. Natürlich gibt es hier am Ende noch wundervolle Rezepte, für alle die Süßspeisen mögen. Ich glaube das darf hier garnicht fehlen. Dieses Buch ist sehr hochwertig verarbeitet und ist für jedes Bücherregal ein wahres Schmuckstück. Insgesamt ein wundervolles Werk, das uns eintauchen lässt, in die Wiener Kochkunst. Das ganze untermauert mit wunderschönen Fotos. Aber nicht nur das, wir lernen einige Lokalitäten in Wien kennen, die man sich anschauen sollte, wenn man einmal dort ist.