Optimización del rendimiento y el proceso de extracción del aceite de almendra mediante RSM
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Beschreibung
Produktdetails
Einband
Taschenbuch
Erscheinungsdatum
20.07.2025
Verlag
Ediciones Nuestro ConocimientoSeitenzahl
80
Maße (L/B/H)
22/15/0,6 cm
Gewicht
137 g
Sprache
Spanisch
ISBN
978-620-8-89560-0
Las almendras africanas (Terminallia catappa L.) cultivadas en Umudike, estado de Abia (Nigeria) se pelaron, se extrajeron las semillas y se redujeron a diferentes tamaños de partícula según el diseño compuesto central (CCD) de la metodología de superficie de respuesta (RSM), seguido de la extracción del aceite. El rendimiento y las propiedades fisicoquímicas de las muestras de aceite se analizaron utilizando los métodos AOAC, el diseño experimental y los datos obtenidos del experimento se analizaron utilizando Design Expert Versión 8.0. El análisis estadístico de los datos experimentales mostró que el tiempo de extracción, la temperatura y el tamaño de las partículas eran significativos (p<0,05) en el rendimiento del aceite, el pH, el índice de saponificación, el índice de peróxido, los ácidos grasos libres y el índice de yodo. La variabilidad entre los aceites de las muestras se debió a las variables del proceso. El análisis de optimización de los datos experimentales mostró que un tiempo de extracción de 6 horas, una temperatura de extracción de 54,61 ºC y un tamaño de partícula de 355,00 µm producían un rendimiento de aceite del 28,17 %, un valor de pH, un índice de saponificación, un índice de peróxido, un índice de ácidos grasos libres y un índice de yodo de 6,29, 151,08 mgKOH/g, 1,41 meq/kg, 35,82 g/100 g y 2,74 mgKOH/g de las muestras, respectivamente.
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