Estudios sobre bebidas mezcladas de guayaba, manzana de bosque y jengibre
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- Spanisch ausgewählt
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79,90 €
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Beschreibung
Produktdetails
Einband
Taschenbuch
Erscheinungsdatum
06.03.2025
Verlag
Ediciones Nuestro ConocimientoSeitenzahl
128
Maße (L/B/H)
22/15/0,8 cm
Gewicht
209 g
Sprache
Spanisch
ISBN
978-620-8-71297-6
"Los estudios sobre el desarrollo de bebidas de mezcla a partir de guayaba (Psidium guajava L.), manzana de madera (Feronia limonia L.) y jengibre (Gingiber officinale Rosc.)investigados consistieron en tres series de experimentos. En el primer experimento se examinaron los atributos químicos de la pulpa de guayaba, la pulpa de manzana de madera y el zumo de jengibre. En el segundo experimento, se seleccionó la mejor combinación de pulpa de guayaba, pulpa de manzana y zumo de jengibre con azúcar, ácido cítrico, conservantes y agua para preparar bebidas de calidad palatable a base de RTS, calabaza y jarabe, mientras que en el tercer experimento se analizó la capacidad de almacenamiento de las bebidas preparadas a temperatura ambiente y a baja temperatura.
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