Der German-Nutrition Care Prozess Theoretische Grundlagen und praktische Anwendung in Beruf, Ausbildung und Studium

“... Insgesamt ist das Buch eine wertvolle Ressource für alle, die sich professionell mit der Diätetik im Bereich Prävention und Therapie beschäftigen. Es vermittelt nicht nur fundiertes theoretisches Wissen, sondern bietet auch konkrete Beispiele für die Umsetzung des G-NCP. Durch die zunehmende Implementierung zeigt sich die Praxisrelevanz und Akzeptanz des Modells. Das Werk ist daher besonders empfehlenswert für Fachkräfte, Auszubildende und Studierende, die fundierte Kenntnisse im Bereich Ernährungstherapie erwerben möchten.” (Dr. Mitra Mielke, in: VFEDaktuell, Heft 210, 2026)

Dr. Daniel Buchholz MPH
, Ernährungstherapeut (Diätassistent), Dipl. Oecotrophologe (FH), ist Autor zahlreicher Publikationen mit dem Fokus auf Ernährungsberatung, prozessgeleitetes Handeln und Professionalisierung der Diätetik. Er arbeitete mehrere Jahre in der klinischen Diätetik. Im Bachelorstudiengang Diätetik an der Hochschule Neubrandenburg war er von 2012-2017 zunächst wissenschaftlicher Mitarbeiter, dann Vertretungsprofessor. Seit 2018 leitet er das Ausbildungszentrum für Ernährung und Diätetik an der Universitätsmedizin der Johannes Gutenberg-Universität Mainz. Er ist Vorstandsmitglied von BALD und EFAD.

Dipl. med. päd. Sabine Ohlrich-Hahn
, Ernährungstherapeutin (Diätassistentin), leitete über 20 Jahre die Schule für Diätetik an der Charité Universitätsmedizin Berlin und arbeitet seit 2013 als wissenschaftliche Mitarbeiterin im Bachelorstudiengang Diätetik an der Hochschule Neubrandenburg. Als Autorin zahlreicher Publikationen liegt ihr Schwerpunkt auf dem prozessgeleiteten Handeln und der kompetenzorientierten Ausbildung in der Diätetik. Sie war langjährig Vorstandsmitglied von BALD und Vizepräsidentin des VDD.