Das große Buch der Obstverarbeitung Von klassischen Techniken bis zu innovativen Trends
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- Taschenbuch ausgewählt
- eBook
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Sprache:Deutsch
42,00 €
inkl. gesetzl. MwSt.,
Beschreibung
Produktdetails
Einband
Taschenbuch
Erscheinungsdatum
25.07.2025
Abbildungen
durchg. farbige Abbildungen
Verlag
Cadmos VerlagSeitenzahl
304
Maße (L/B/H)
23,9/16,9/2,2 cm
Gewicht
742 g
Farbe
Karamell / Tabak
Auflage
1
Sprache
Deutsch
ISBN
978-3-8404-8328-8
Jährlich werden in Europa ca. 89 Mio. Tonnen Obst produziert – der Großteil davon wird weiterverarbeitet. „Das große Buch der Obstverarbeitung“ bietet einen umfassenden Einblick in alle relevanten Aspekte der Obstverarbeitung, ideal für Profis und Hobbygärtner. Von Marmeladen, Fruchtsäften und Trockenfrüchten bis hin zu veganen und zuckerreduzierten Produkten – das Buch vermittelt Schritt für Schritt, wie Obst effizient und hygienisch verarbeitet wird. Die Grundlagen der Haltbarmachung, Mikrobiologie und neueste Trends wie biologische Zertifizierungen und zucker- und alkoholarme Alternativen werden praxisnah und verständlich erklärt. Mit detaillierten Anleitungen und praxisnahen Tipps stellt der Autor nicht nur technische und rechtliche Grundlagen, sondern auch aktuelle Hygienestandards klar dar. Dieses konkurrenzlose Handbuch kombiniert traditionelles Wissen mit modernen Entwicklungen und ist eine unverzichtbare Ressource für die Obstverarbeitung auf höchstem Niveau – sowohl im privaten als auch im professionellen Bereich.
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