Beschreibung
Produktdetails
Einband
Gebundene Ausgabe
Erscheinungsdatum
01.12.2024
Abbildungen
48, Bebildert von Hans-Jörg Walter, Markus Roost und Roland Hausheer.
Verlag
Echtzeit VerlagSeitenzahl
776
Maße (L/B/H)
25/18,2/5,3 cm
Gewicht
1618 g
Auflage
2. Auflage
Sprache
Deutsch
ISBN
978-3-906807-37-9
Ergänzt, überarbeitet und vervollständigt. Die Enzyklopädie der Schweizer Kulinarik-Landschaft beherbergt einen unermesslichen Schatz an Tradition und Innovation, der vom Bergell bis in den Jura und vom Genfersee bis ins Appenzellerland reicht. Das endlich erscheinende Gesamtwerk ist seit 2016 um über 20 Produkte gewachsen und umfasst alle bisherigen fünf Bände, die teils bereits vergriffen sind.
Eine Equipe von Fachleuten, darunter der Autor Paul Imhof, hat im Auftrag von Bund und Kantonen das Inventar erstellt. Nachforschend in Bibliotheken und Archiven und im Gespräch mit Produzenten sind die Geschichten, Herstellungsprozesse und Rezepte der über 450 Produkte akribisch erfasst worden. Auf dieser Grundlage schreibt Paul Imhof seine Einträge, vertieft durch eigene Recherchen und angereichert mit Anekdoten zu Historie, Verbreitung und Genuss der vorgestellten Erbstücke. Illustriert mit tableaux culinaires von Hans-Jörg Walter, Markus Roost und Roland Hausheer.
Eine Equipe von Fachleuten, darunter der Autor Paul Imhof, hat im Auftrag von Bund und Kantonen das Inventar erstellt. Nachforschend in Bibliotheken und Archiven und im Gespräch mit Produzenten sind die Geschichten, Herstellungsprozesse und Rezepte der über 450 Produkte akribisch erfasst worden. Auf dieser Grundlage schreibt Paul Imhof seine Einträge, vertieft durch eigene Recherchen und angereichert mit Anekdoten zu Historie, Verbreitung und Genuss der vorgestellten Erbstücke. Illustriert mit tableaux culinaires von Hans-Jörg Walter, Markus Roost und Roland Hausheer.
Kundinnen und Kunden meinen
Faszinierend
Bewertung am 27.06.2025
Bewertungsnummer: 2525844
Bewertet: Buch (Gebundene Ausgabe)
Man schaut immer wieder in dieses Buch, es bringt einem die Schweiz und die Schweizer durch ihre traditionnelle Küche näher. Je länger man Drink blättert, desto neugieriger wird man.
Achtung, das Buch ist ein Schwergewicht, es ist besser sich zum Lesen an den Tisch zu sitzen!
Ausflüge neu Denken
Bewertung am 06.03.2025
Bewertungsnummer: 2430367
Bewertet: Buch (Gebundene Ausgabe)
Kurzreisen in der Schweiz nach gluschtigen Vorgaben ,abseits des Mainstreams werden nach der Lektüre des Buches noch spannender. Oft kommen Kindheitserinnerungen die ein "weisch no den" erzeugen. Zu zweit im Buch stöbern macht noch mehr Spass.!
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