Svens Perfect Match Kreative Back- und Kochrezepte für Ofen, Grill und Plancha

Aus dem Klappentext Nach seinen beiden Bestsellern bringt Sven Teichmann ein Backbuch, das weit über klassische Brotrezepte hinausgeht: Neben neuen kreativen Rezepten für knusprige Baguettes, saftige Brioche-Buns, fluffige Naans und aromatische Fladenbrote gibt es hier die besten Ideen für alles, was Brot und Gebäck noch besser macht. Ich folge Sven schon lange auf Instagram. Seine Pizzas sind legendär. Dank ihm, habe ich den perfekten Pizzateig für uns gefunden. Deshalb war ich gespannt, was sein neustes Buch so alles kann. Mich hat es überzeugt. Schöne Rezepte, gut erklärt und zum Nachahmen perfekt geeignet. Mal was anderes, zu den üblichen Grillrezepten. Eine Bereicherung für unsere Outdoor Küche. Schön für jeden Hobbykoch, der auch gerne im Freien kocht und brutschelt.

Sven Teichmann, der bekannte Pizza-Influencer, hat sein nunmehr drittes Buch veröffentlicht. Hier gibt er Tipps und Tricks für Ofen, Grill und Plancha. Seine Rezepte sind kreativ, vor allem aber richtig lecker. Was auf den vielen Fotos gut ausschaut, schmeckt auch genauso gut. Dazu gibt es Tricks, wie man die Rezepte auch am normalen Herd nachkochen kann. Das finde ich perfekt, denn uns wurde schon öfter der gemütliche Grillabend verregnet.

In diesem Buch stellt Sven Teichmann viele neue und kreative Rezepte vor. Neben aromatischen Fladenbroten und fluffigen Naans, über saftige Brioche-Buns zum knusprigen Baguette, ist alles dabei. Auch viele Klassiker, wie Gyros-Pita und Döner, dazu die hausgemachten Dips und Saucen runden das ganze ab. Die Rezepte sind gut erklärt und einfach nachzumachen. Die Gerichte, die ich inzwischen nachgebacken oder gegrillt habe, sind alle sehr gut gelungen und haben uns sehr gut geschmeckt. Ein Buch, das ich sehr gerne empfehle.

Über Sven Teichmann bin ich durch Zufall in den sozialen Medien gestolpert. Der sympathische, junge Deutsche und seine Liebe zu Pizza und dem Backen haben mir vom ersten Augenblick an gut gefallen und seine Leidenschaft ist definitiv ansteckend. Wobei ich dazu sagen muss, dass ich auch schon vorher sehr gerne gekocht und gebacken habe. Genauso durch einen Zufall habe ich festgestellt, dass es von Sven Teichmann ein Kochbuch bzw. sogar schon mehrere Kochbücher gibt. Obwohl die Outdoorküche normalerweise nicht mein Metier ist, habe ich mich für dieses Kochbuch entschieden und ich kann gleich mal vorausschicken, dass ich es nicht bereut habe. Denn Sven Teichmann gibt zu den Rezepten auch immer eine Indoor-Option an. Perfekt, wenn man entweder nicht grillen mag oder das Wetter wieder einmal nicht mitspielt. Bevor es zum eigentlich Rezeptteil geht, gibt es eine kleine Einführung. Diese umfasst sowohl die Grundlagen des Grillens als auch des Backens. Somit ist dieses Buch nicht nur für Fortgeschrittene in den beiden Bereichen geeignet, sondern auch Anfänger finden sich sehr gut zurecht. Die Knet- und Formtechniken, welche besonders wichtig sind, wenn man ein schmackhaftes und optisch ansprechendes Gebäck haben möchte, werden ausführlich und sehr anschaulich erklärt, sowohl in Wort als auch Bild. Bild ist sowieso ein gutes Stichwort. Denn mit Bildern wird in diesem Buch nicht gegeizt. Jedes der Rezepte wird in einem äußerst ansehnlichen Bild dargestellt, so dass einem beim Durchblättern bereits das Wasser im Mund zusammenläuft. Die Rezepte selbst, also die Zutaten und Zubereitungen der verschiedenen Gerichte, sind sehr kompakt dargestellt, enthalten aber alle wichtigen Informationen, so dass das Nachkochen leichtfällt. Einziges Manko für alle denen auch die Nährwertangaben wichtig sind, diese sind nicht vorhanden, dies stört mich persönlich aber nicht. Enthalten sind hierbei sowohl fleisch- und fischhaltige Rezepte, aber auch vegetarische und vegane. Wobei die meisten Rezepte natürlich, wie bei Sven Teichmann nicht anders zu erwarten, eine Brotkomponente enthalten. Er hat sich hierbei auch nicht auf eine bestimmte Küche spezialisiert, sondern vereint Rezepten aus mehreren Ländern und Kontinenten und manchmal werden diese auch miteinander kombiniert. Fürs spontane Kochen sind die Rezepte eher weniger geeignet. Dies sollte aber jedem einleuchten, da die diversen Teige meistens lange Geh- und Ruhezeiten haben. Des Weiteren würde ich dieses Kochbuch nicht unbedingt für die Alltagsküche hernehmen. Denn mir persönlich sind die meisten Rezepte dafür zu zeitaufwändig. Allerdings hatte ich so etwas bereits im Vorfeld vermutet und sehe das nicht als Kritikpunkt an. Der Titel verspricht meiner Meinung nach nicht zu viel. In diesem Buch passt einfach alles perfekt zusammen, wie die Faust aufs Auge. Mir bleibt gar nichts anders übrig, als dieses Buch weiterzuempfehlen.

Nachdem die verschiedenen Grillgeräte und die richtigen Temperaturen toll und ausführlich erklärt wurden, ging es an die verschiedenen Mehl- und Hefesorten. Von den Knettechniken hatte ich noch nie gehört, aber sie sind wirklich gut beschrieben. Die Rezepte sind sehr vielfältig und sehen lecker aus. Toll ist es, dass zum Beispiel bei den Zwiebelringen auch eine fettarme Version angeboten wird. Es gibt die Kapitel Grill It, Bake It; Roll It, Wrap It und Build It und zuletzt Mix It und Dip It also alles sehr kreativ! Bei einigen Rezepten muss der Teig lange ruhen, es ist also ratsam rechtzeitig zu planen und anzufangen. Was mir wirklich sehr gut gefallen hat an dem Buch ist, dass es wirklich immer eine Indoor Variante der Zubereitung gab. Es ist auch eine tolle Mischung zwischen einfach und raffiniert!