Ein Tisch am Fenster Geschichten aus einem besonderen Restaurant | Der Wirt eines Sterne-Restaurants erzählt - Der SPIEGEL-Bestseller

Ein sehr interessantes Buch aus einer mir völlig fremden Welt! Die Geschichte ist spannend erzählt und enthält viele für mich neue Blickwinkel. Besonders die Blicke hinter die Kulissen haben es mir angetan – wann sieht man das schon? Auch einige der Benimmregeln waren neu, allerdings war ich noch nie in einem Sternerestaurant – und …. Ehrlich gesagt bin ich nicht sicher, ob ich das möchte. Beeindruckt hat mich die beschriebene Qualität der Lebensmittel und die Liebe und Sorgfalt zu den Gerichten. Und das bisschen Klatsch über Gäste war wie eine hübsche Dekoration. Leseempfehlung!

Die bisherigen Bewertungen beschreiben den Inhalt des Buches … besser geht es nicht. Was ich nicht verstehe ist, dass nicht alle Bewertungen mit 5 Sternen enden. Gut .. wer nicht gerne isst … oder nur isst, den aber nicht interessiert wie solche famosen Leckerbissen zustandekommen… oder wieviel Arbeit und Engagement mit dem Führen eines Sternerestaurants verbunden ist … der sollte die Finger von dem Buch lassen. Es ist ein herzerfrischend locker geschriebenes Werk, das den Leser mit hinter die Kulissen nimmt. Eine Freude, es miterleben zu dürfen, ein Buch, das meine Frau und mich zum gegenseitigen Vorlesen ermuntert hat … und die schwierigen Etappen im Leben des Ehepaars Moissonier dennoch in einem heiteren Licht erscheinen lässt. Großartig.

Dieses Buch über das Sterne-Restaurant Moissionnier in Köln habe ich sehr gerne gelesen. Es gibt einen sehr persönlichen Eindruck über die Arbeit in der Gastronomie. Das ist allerdings kein Wunder, da der Autor Vincent Moissonnier der Eigentümer ist und gemeinsam mit seiner Frau Liliane seit vierzig Jahren das Restaurant betreibt. Er erzählt abwechselnd über seinen Werdegang vom Schulabbrecher bis zum erfolgreichen Unternehmer, der alles seinem Traum vom (Sterne)Restaurant unterordnet. Dabei spart er Misserfolge und Rückschläge nicht aus. Neben harter Arbeit haben die Moissonniers immer auch das Quentchen Glück des Tüchtigen gehabt. Das Buch ist voller Leidenschaft! Leidenschaft für seine Frau Liliane, für die Stadt Köln, für perfektes Ambiente und komplexe Speisen. Detailreich werden wir in die Haute Cuisine eingeführt. Das kann manchem Leser vielleicht zu detailverliebt sein, streicht aber Moissonniers Liebe zur Kochkunst heraus. Dazwischen erzählt er Anekdoten über seine Gäste und warum er manchmal den einen oder anderen Gast nicht mehr in seinem Lokal haben will. Wir Leser erfahren alles und ein bisschen mehr über das Restaurant, seine Mannschaft und seine Küche. Schmunzeln musste ich, als er über einige Küchenutensilien berichtet, die man so nicht in einer Sterneküche erwartet. Zum Beispiel das einfache Küchenmesser Victorinox Nr. 11, das sich auch in unserem Haushalt findet. Fazit: Gerne gebe ich diesem Buch, das uns Einblick in ein Sterne-Restaurant bietet, 5 Sterne.

Sehr poetisch, mit blumigen Worten und schmückenden Beschreibungen gestaltet der Autor den Einstieg sowohl in sein Buch als auch in sein Restaurant in Köln. Er beschreibt, vergleicht, erklärt; es entsteht der Eindruck eines straff organisierten Imperiums. Leicht schwülstig, garniert mit französischen Einsprengseln ( klar, Moissonnier ist Franzose und in gehobener Küche ist das Usus) wird der Restaurantbetrieb erläutert. Sachlicher wird dann der Weg zum erstrebten Ziel, dem Sternerestaurant, beschrieben. Hier geht er in die Tiefe, erzählt Anekdoten, auch einige seiner Gäste tragen zu spannenden Berichten bei. Diese Kapitel lesen sich bestens, sind unterhaltsam, auch wenn sich der Autor mitunter als Erzieher seiner Gäste sieht. Alternierend geht es in die Küche. Extrem detailliert wird die Zubereitung einiger Speisen beschrieben. Interessant für Spezialisten. Vincent Moissonnier ist charmant, berufsverliebt, kreiert Wortneuschöpfungen, weiß, was er will und ist ziemlich speziell. Der Leser erfährt alles und mehr über das Restaurant, seine Mannschaft und seine Küche. So also geht Sterneküche!

Vincent Moissonier hat mit diesem Buch nicht nur Leidenschaft in Worte gefasst, sondern führt seine Leser in eine Welt ein, die so viel mehr zu bieten hat, als nur exzellentes Essen! Es ist nicht nur ein Genuss, seinen Gerichten zu folgen, die liebevoll in diesem Buch zubereitet werden. Er hat ein Gespür für das, was demjenigen entgeht, der ein Restaurant besucht, hält er die Augen nicht offen. Es sind die feinen Details, die in dieses Buch einfließen, dass so viel mehr ist als eine gute Lektüre! Fazit: Ich habe es genossen, sowohl diese Gerichte zu „erlesen“, als auch der Geschichte seiner Gäste und Familie zu folgen. Ein Buch für einen Kenner, dessen Könner uns hier animiert, mehr zu sein als ein Gast! Vincent Moissonier hält aber auch viel davon, Danke zu sagen, denjenigen, die ihm seinen Weg bereitet haben und ihn mitgegangen sind. Ein Team von Menschen, die zu Freunden wurden und somit zum Gelingen dieses Buches weitaus mehr als indirekt mitgewirkt haben!