Der Käse kommt vor dem Dessert Goldene Regeln für den Restaurantbesuch – von Dresscode bis Trinkgeld

Geschmackssache

Bewertung am 15.10.2023
Bewertungsnummer: 2044097
Bewertet: Buch (Gebundene Ausgabe)

Man könnte meinen, dies ist ein Benimm Buch. Doch weit gefehlt. Moissonnier als Gastgeber eines 2 Sterne Restaurants mit über 40jähriger Erfahrung, bringt uns das Verhalten und den Umgang miteinander in Restaurants unterhaltsam näher. Denn es geht nicht um angestaubte Regeln, sondern um den Respekt Vor- und Miteinander. Manches ergibt dann ganz einfach und ist eben Geschmackssache... Besonders interessant ist es, wenn er uns unser Verhalten durch die Augen des Servicepersonals spiegelt und mit so manchem Klischee aufräumt.

Goldene Regeln

Bewertung am 28.07.2023
Bewertungsnummer: 1989162
Bewertet: Buch (Gebundene Ausgabe)

Nach einer ausführlichen Einleitung in der man den Gastronom Vincent Moissonnier näher kennenlernt, insbesondere seine Intension für dieses Buch, folgt noch ein Interview in dem Moissonnier Fragen zum Thema beantwortet. Danach geht es schon los. Nachdem man in der Einleitung die Atmosphäre eines gehobenen Restaurants in sich im Geiste aufgenommen hat, widmet man sich dem Thema Einladung. Dabei geht es nicht nur um den Restaurantbesuch. Auch private Zusammenkünfte wollen gut geplant sein. Im besten Fall oder wie Moissonnier sagt "in der besten Welt von allen", ergibt das gegenseitige Bemühen ein harmonisches Miteinander zwischen Gastgeber und Gästen. In den verschiedenen und kurzweiligen Kapiteln lernt man nicht immer Neues, aber warum sollte dieses Buch nicht in jedem Familienregal stehen? Nach 40 Jahren schließen der Kölner Gastronom Vincent M. und seine Frau ihr Französisches Restaurant. Sie haben dort viele Erfahrungen sammeln können. Diesen Schatz wollen sie gerne mit uns LeserInnen teilen. Es ist von Vorteil, wenn alle Beteiligten die Regeln kennen. Als Gast ist man darauf angewiesen, dass der Gastgeber einem eine angenehme Zeit bereiten möchte/kann. Dazu kann ich wenn ich in ein Restaurant gehe meinen Beitrag leisten und mich entsprechend verhalten. Manchmal sind es vermeintliche Kleinigkeiten, die einen schönen Abend weniger schön machen, sowohl für den Gastronomen als auch für die Gäste. Dieses Buch gibt uns allen einen Ruck aufmerksamer zu sein. Dann klappt es auch mit den Gästen/dem Gastgeber. Zum Wohl!