Beschreibung
Produktdetails
Einband
Taschenbuch
Erscheinungsdatum
23.09.2024
Verlag
Editions Notre SavoirSeitenzahl
84
Maße (L/B/H)
22/15/0,6 cm
Gewicht
143 g
Sprache
Französisch
ISBN
978-620-8-09512-3
Ce livre décrit les méthodes de mise en oeuvre des bonnes pratiques de fabrication des aliments (BPF) dans une unité de production de repas (UPM). Ce livre comporte également un chapitre exclusif sur la formation et le développement du personnel des services alimentaires, détaillant les stratégies et les méthodologies utilisées avec les manipulateurs de denrées alimentaires et des exemples de matériel pédagogique développé.
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