Glutenfrei Backen mit Jörg Hecker Einfach, lecker, gesund

Die Rezepte dieses Buchs haben nicht nur das Prädikat "gelingsicher" verdient. Vor allem schmecken die Backergebnisse! Und das auch, wenn man z.B. aufgrund multipler Lebensmittelallergien gleich auf mehrere Grundnahrungsmittel verzichten muss; für tierische Inhaltsstoffe werden - mit Ausnahme der Biskuit-Rezepte - explizit fast überall pflanzliche Alternativen genannt. Man darf auf das Nachfolgebuch gespannt sein!

Mit Zöliakie , Glutensensivität und Allergien muss man oft schon auf vieles verzichten . Mit diesem Buch von Jörg Hecker bleibt der Genuss mit Brot und Gebäck allgemein . Sogar meine Familie liebt die Brotsorten . Ein tolles Buch , tolle Rezepte , übersichtlich und einfach beschrieben . Freue mich schon auf das zweite Buch .

Wir ernähren uns schon seit 5 Jahren glutenfrei. Es dauerte, genau wie Jörg Hecker in seinem Vorwort beschrieben hatte, einige Monate bis wir uns an die neue Art zu Backen gewöhnt hatten. Leider vertragen wir nicht alle Fertigmehlmischungen und mussten die bestehenden Rezepte aus verschiedenen Facebookgruppen abändern. Das war immer mit Unsicherheit verbunden, ob das Rezept trotzdem gelingen wird. In Jörg Heckers Facebook Gruppe habe ich dann von dem Rezeptbuch ohne Fertigmehle erfahren. Trotzdem habe ich lange gezögert, denn neben Hafermehl können wir auch kein Kichererbsenmehl verarbeiten. Was, wenn dir meisten Rezepte für uns unbrauchbar sind? Nach den ersten begeisterten Meldungen über das tolle Buch, wollte ich es nun doch wissen. Und hier mein Fazit: Das Buch ist wunderschön gestaltet, man wir durch das persönliche Vorwort gleich abgeholt. Es sind sehr vielfältige Rezepte und das erste getestete war fantastisch. Was mich völlig begeistert hat ist die "Austauschseite". Hier merkt man Jörg Heckers Erfahrungen aus der Facebookgruppe. Es gibt einfach viele Menschen, die Produkte austauschen müssen. Auf einer Seite sind alle Mehle aufgelistet, die gleiche Backeigenschaften haben und ausgetauscht werden können. Auf der anderen Seite wie die Rezepte veganisiert werden können. Wer sich das Buch bestellt sollte sich vielleicht mit den verschiedenen Mehlen eindecken, damit es gleich losgehen kann.