1. Game
Game River Cottage Handbook No.15
10,99 €
inkl. gesetzl. MwSt.,
Beschreibung
Produktdetails
Family Sharing
Ja
Gesprochen von
Hugh Fearnley-Whittingstall + weitereSpieldauer
4 Stunden und 32 Minuten
Abo-Fähigkeit
Nein
Erscheinungsdatum
25.04.2024
Hörtyp
Lesung
Fassung
ungekürzt
Medium
MP3
Anzahl Dateien
11
Verlag
Bloomsbury AcademicSprache
Englisch
EAN
9781526677532
Game offers some of the most intense, delicate, rich and varied meat around. And not only is it delicious, it can also be a healthy and more nutritious alterative to traditional red meats. Here, Tim Maddams gives an accessible guide to obtaining, assessing, preparing and cooking game, including pheasant, grouse, venison, partridge, hare, rabbit, boar and duck.
Tim begins by describing the characteristics of game species, then discusses ethical and sustainable hunting, preservation and seasonality. Next he gives a step-by-step guide to skinning, feathering and butchering techniques (and if you don't have a fresh supply, how to buy game meat). Lastly he shares his seriously tasty recipes from the River Cottage kitchen, such as Slow-roast spiced soy duck, Quick-smoked duck, Lasagne of game and wild mushrooms, Partridge with pumpkin and cider, Goose sausages, Gamekeeper's pie and Roasted hen pheasant with all the trimmings.
With an introduction by Hugh Fearnley-Whittingstall, Game is the indispensable guide to enjoying wild meat.
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