Prüfungswissen Konditor/Konditorin handlungsorientiert
32,95 €
inkl. gesetzl. MwSt.,
Beschreibung
Produktdetails
ISBN
978-3-582-62778-0
Auflage
7. aktualisierte Auflage
Erscheinungsdatum
26.10.2023
Bundesländer
Baden-Württemberg + weitere
Schulformen
Berufsschule
Einband
Taschenbuch
Verlag
Verlag Handwerk und TechnikSeitenzahl
400
Maße (L/B/H)
14,8/20,8/1,8 cm
Gewicht
516 g
Sprache
Deutsch
Die Inhalte sind nach den vier Prüfungsbereichen gegliedert: Zeichnen und Entwerfen von Konditoreierzeugnissen, Warenwirtschaft und Produktionstechnik einschließlich Hygiene, betriebswirtschaftliches Handeln sowie Wirtschafts- und Sozialkunde. Mathematische Grundlagen und fachmathematische Aufgaben ergänzen die fachlichen Inhalte.
Das Buch folgt einem handlungsorientierten Ansatz und verbindet fachliches Wissen mit typischen betrieblichen Handlungssituationen. Unterschiedliche Aufgabenformate sowie vollständige Gesellenprüfungsbeispiele mit ausgewiesener Punkteverteilung ermöglichen eine realistische Prüfungsvorbereitung. Die Neuauflage enthält ein neues Gesellenprüfungsbeispiel und aktualisierte Übungsaufgaben.
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