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  • Produktbild: Millets
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Millets Cultivation, Processing, and Utilization

399,99 €

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Beschreibung

Produktdetails

Einband

Gebundene Ausgabe

Erscheinungsdatum

29.01.2024

Abbildungen

schwarz-weiss Illustrationen, Raster, schwarz-weiss, Zeichnungen, schwarz-weiss, Tabellen, schwarz-weiss

Verlag

Taylor and Francis

Seitenzahl

303

Maße (L/B/H)

26/18,3/2,2 cm

Gewicht

453 g

Sprache

Englisch

ISBN

978-0-367-74862-3

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Gebundene Ausgabe

Erscheinungsdatum

29.01.2024

Abbildungen

schwarz-weiss Illustrationen, Raster, schwarz-weiss, Zeichnungen, schwarz-weiss, Tabellen, schwarz-weiss

Verlag

Taylor and Francis

Seitenzahl

303

Maße (L/B/H)

26/18,3/2,2 cm

Gewicht

453 g

Sprache

Englisch

ISBN

978-0-367-74862-3

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  • 1. Origin, Taxonomy, Botanical description, Biodiversity, Cultivation, Agrarian requirements, and Production of Millets

    2. Harvesting, Threshing, and Storage of Millets

    3. Milling and Secondary Processing of Millets

    4. Machines for Processing Millets

    5. Structural Composition and Engineering Properties of Millets

    6. Nutritional and Functional Composition of Millets

    7. Phytochemicals in Millets and Related Health Benefits

    8. Anti-Nutritional Factors and Methods to Improve Nutritional Value of Millets

    9. Role of Millets in Disease Management

    10. Chemistry and Application of Millet-Derived Starch

    11. Chemistry and Application of Millet-derived Proteins

    12. Mineral Bioavailability and Impact of Processing

    13. Millet-Based Traditional Foods

    14. Millets-based Processed Foods

    15. Millet By-products and their Food and Non-food Applications

    16. Prospects in the Production, Processing and Utilization of Millets