Efeito da adição de legumes nas diferentes propriedades dos produtos lácteos
-
- Portugiesisch ausgewählt
38,99 €
UVP
43,90 €
inkl. gesetzl. MwSt.,
Beschreibung
Produktdetails
Einband
Taschenbuch
Erscheinungsdatum
25.04.2023
Verlag
Edições Nosso ConhecimentoSeitenzahl
88
Maße (L/B/H)
22/15/0,6 cm
Gewicht
149 g
Sprache
Portugiesisch
ISBN
978-620-5-92784-7
Os produtos lácteos têm sido uma parte importante da dieta humana durante aproximadamente 8.000 anos e estão incluídos nas recomendações nutricionais oficiais de muitos países. Os produtos lácteos são ricos em cálcio, proteínas, potássio, e fósforo. Os vegetais são considerados essenciais para uma dieta saudável porque fornecem vitaminas, minerais, fibras dietéticas e fitoquímicos. Todos os vegetais podem proteger os seres humanos de uma variedade de doenças. A promoção de produtos vegetais saudáveis tem coincidido com um aumento do interesse dos consumidores pela saúde dos alimentos. Devido ao seu desejado sabor, cor, aroma, fibra e teor de vitaminas, os vegetais em várias formas (ou seja, frescos, sumos, pó, puré e extracto) são excelentes fontes para o enriquecimento de produtos lácteos. Alguns vegetais são considerados potenciais agentes estabilizadores de produtos lácteos devido às suas propriedades funcionais desejáveis, tais como ligação e retenção de água, gelificação, e capacidade de espessamento. O enriquecimento de produtos lácteos como queijos, gelados e iogurtes com vegetais aumenta o mercado destes produtos devido à elevada procura de bens para uma dieta melhorada, rica em compostos com propriedades antioxidantes e biológicas.
Noch keine Bewertungen vorhanden
Verfassen Sie die erste Bewertung zu diesem Artikel
Helfen Sie anderen Kundinnen und Kunden durch Ihre Meinung.
Kurze Frage zu unserer Seite
Vielen Dank für dein Feedback
Wir nutzen dein Feedback, um unsere Produktseiten zu verbessern. Bitte habe Verständnis, dass wir dir keine Rückmeldung geben können. Falls du Kontakt mit uns aufnehmen möchtest, kannst du dich aber gerne an unseren Kund*innenservice wenden.
zum Kundenservice