Âmbito e perspectivas de filmes comestíveis à base de amido
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- Portugiesisch ausgewählt
35,99 €
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Beschreibung
Produktdetails
Einband
Taschenbuch
Erscheinungsdatum
16.04.2023
Verlag
Edições Nosso ConhecimentoSeitenzahl
68
Maße (L/B/H)
22/15/0,5 cm
Gewicht
119 g
Sprache
Portugiesisch
ISBN
978-620-5-90412-1
O consumo de plástico tem aumentado a nível mundial, levando a problemas de poluição da terra, água e ar. Há uma necessidade urgente de refrear esta ameaça. O livro fornecerá informação útil sobre materiais de embalagem de alimentos amigos do ambiente para substituir os plásticos existentes. Além disso, estas películas actuam como cobertura protectora para os alimentos e a sua eficiência pode ser aumentada através da adição de óleos essenciais naturais. Estes óleos essenciais são muito eficazes contra os agentes patogénicos comuns dos alimentos. Este livro detalha passo a passo o desenvolvimento de películas biodegradáveis a partir do amido e avalia os seus atributos de qualidade. Além disso, é um útil guia prático para os estudantes de Microbiologia, Biotecnologia e Tecnologia Alimentar.
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