Alcance y perspectivas de los films comestibles a base de almidón
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39,90 €
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Beschreibung
Produktdetails
Einband
Taschenbuch
Erscheinungsdatum
16.04.2023
Verlag
Ediciones Nuestro ConocimientoSeitenzahl
68
Maße (L/B/H)
22/15/0,5 cm
Gewicht
119 g
Sprache
Spanisch
ISBN
978-620-5-90409-1
El consumo de plástico se ha multiplicado en todo el mundo, lo que ha provocado problemas de contaminación del suelo, el agua y el aire. Es urgente poner freno a esta amenaza. Este libro ofrece información útil sobre materiales ecológicos de envasado de alimentos para sustituir a los plásticos actuales. Además, estas películas actúan como cubierta protectora de los alimentos y su eficacia puede multiplicarse añadiendo aceites esenciales naturales. Estos aceites esenciales son muy eficaces contra los patógenos alimentarios comunes. Este libro detalla paso a paso el desarrollo de películas biodegradables a partir de almidón y evalúa sus atributos de calidad. Además, es una guía práctica muy útil para los estudiantes de Microbiología, Biotecnología y Tecnología de los Alimentos.
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