Vegan vom Grill Vegan grillen - Rezepte und Tipps für fleischloses Grillen

Katy Beskows Kochbuch "Vegan vom Grill" ist die perfekte Anleitung für alle, die Fleisch und tierische Produkte beim Grillen hinter sich lassen wollen. Mit über 70 kreativen Rezepten und wertvollen Tipps für die Zubereitung auf dem Grillrost oder in der Pfanne gelingen auch Anfängern köstliche vegane Grillgerichte. Die vielfältigen Rezeptideen treffen genau meinen Geschmack. Da wird sicher jeder fündig. Ein paar Änderungen habe ich gemacht, da ich weder Zwiebeln noch Knoblauch esse. Die Fotos sind sehr ansprechend und haben mir sofort gute Laune aufs nachmachen gebracht. Besonders gut haben mir die Gemüsespieße gefallen. Bohnen und Linsen mag ich total, die kommen vielseitig vor. Neben den Rezepten bietet das Buch hilfreiche Tipps und Informationen rund ums vegane Grillen, z.B. die Grundausstattung für die Grillparty. Welches Grillzubehör braucht man? Welche pflanzlichen Produkte eignen sich zum Grillen? "Vegan vom Grill" ist ein rundum gelungenes Kochbuch, das sowohl Grillneulinge als auch erfahrene Hobbyköche überzeugen wird. Die abwechslungsreichen Rezepte, die übersichtliche Gestaltung und die hilfreichen Tipps machen es zu meinem unverzichtbaren Begleiter nicht nur für die nächste Grillsaison. Es muss nicht immer Fleisch sein. Das kommt bei mir sowieso selten auf den Tisch.

Gerade erst habe ich ein „typisches“ Grillbuch „durch“ und nun quasi das Gegenteil, nämlich Katy Beskows „Vegan vom Grill“. Welches Buch würde im Wettbewerb gewinnen? Nach einer kurzen Einführung geht es darum, wie das Buch zu verwenden ist – dabei geht es etwa um die Auwahl des richtigen Grills, welche Temperaturen der Grill entwickelt und wie man sie erkennt, welches Zubehör fürs Outdoor-Kochen sinnvoll ist und welche Zutaten für ein veganes Barbecue nötig sind. Nach diesem Theorieteil geht es mit „Vom Grill“ los mit den Rezepten, weiter geht es mit Barbecue-Beilagen, Salaten & Extras sowie süßen Verführungen. Dabei sind sowohl das Buch als auch die Rezepte gut und verständlich strukturiert, Zutaten und Arbeitsschritte sind klar erkennbar und gut verständlich erläutert und in der Regel mit Tipps versehen. Wem bei den Fotos nicht das Wasser im Munde zusammenläuft, dürfte selbst schuld sein. Einige Menüvorschläge erleichtern es, zeitsparend gut kombinierbare Gerichte zu präsentieren. Insgesamt räumt Katy Beskows „Vegan vom Grill“ mit einem wohl weit verbreiteten Irrtum auf: Veganer gehen beim Grillen leer aus oder müssen mit langweiligen Gerichten klarkommen. Dafür bedarf es teils doch einiger Zutaten, doch die sollten in einem Veganer-Haushalt kein Problem darstellen – und selbst wenn man sich das Buch zulegt, weil man auch mal Veganer begrillt, sollte das kein Problem darstellen. Bei mir sind einige Rezepte auf der „Sobald-als-möglich-ausprobieren-Liste“ gelandet, als da wären Pulled-Mango-Tacos mit Bohnen, Radieschen und Koriander, No-Meat-Bällchen mit Kräutern in Arrabbiata-Sauce oder Karibische Blumenkohl-»Steaks« mit Salsa von Ananas und Schwarzen Bohnen. Wenngleich nicht jedes Rezept mit Fotos versehen scheint (vielleicht auch nur ein Darstellungsproblem des E-Books, dennoch etwas unglücklich), gewinnt bei mir definitiv dieses Grillbuch …

Inhalt: In 70 Rezepten, präsentiert Katy Beskow, dass veganes Grillen, lecker und abwechslungsreich sein kann. Dazu gibt es noch viele Ideen und Tipps zu Zubereitung und Kombinationsmöglichkeiten, sowie zusätzlichen Variationen. Meine Meinung: Jetzt geht es wieder auf die Grillzeit zu und da möchte ich immer gerne neue Rezepte ausprobieren. Wir ernähren uns nicht rein Vegan, suchen aber immer nach leckeren Fleischalternativen um lecker zu essen aber bewusst weniger Fleisch zu konsumieren. Vegan vom Grill bietet hier viele Anregungen, Ideen und leckere Rezepte. Dabei gibt es sowohl Rezepte für auf den Grill, aber auch für Beilagen, Salate und Dips. Zu Beginn gibt es auch viele Informationen zu den Zutaten, Alternativen und Grillmethoden. Inklusive von Menu Ideen, die einem das kombinieren erleichtern, ebenso gibt es auch Anregungen und Ideen dazu bei den Rezepten. Die Rezepte sind gut beschrieben und auch gut umzusetzen. Ich persönlich mag Rezepte die Gemüse oder Hülsenfrüchte, statt fertige Fleischersatzprodukte verwenden und hier sind die Rezepte wirklich sehr vielfältig. Einige Rezepte habe ich bereits getestet und ich fand sie wirklich lecker. Die Zwiebelringe sind hier sehr gut angekommen, ich fand aber auch den Teriyaki-Tofu sehr gut. Ebenfalls gut finde ich die Campions, da sie mal was anders zu den typischen Champions sind, überraschend gut fand ich auch die Blumenkohlspieße mit Mango. Die Beilagen fand ich auch nicht schlecht, auch wenn bis auf 1 oder 2 Rezepte für mich persönlich keine überraschend neuen Rezepte dabei waren. Gerichte die Eintopf-Charakter haben sprechen mich persönlich beim Grillen nicht an, aber sind dann Gerichte die ich klassisch auf dem Herd testen werde. Die Bilder zu den Rezepten fand ich ansprechend, mir persönlich gefällt es besser, wenn hier zu jedem Gericht ein passendes Bild gibt, dass ich auch direkt beim Rezept finde. Zwar wurde auf die Seite verlinkt (im E-Book), aber danach musste man wieder zu entsprechenden Seite zurückblättern. Im gebunden Buch weniger ein Problem, aber beim E-Book fand ich es unkomfortabel. Fazit: Ein umfangreiches und kreatives Kochbuch rund um das Thema veganes Grillen, bei der Gestaltung hätte ich mir noch mehr Bilder gewünscht.

Vegan vom Grill Katy Beskow Ein wunderschönes Cover hat mich auf dieses Kochbuch aufmerksam gemacht. Und als Vegetarierin suche ich immer nach neuen Anregungen. Es geht los mit einem Kapitel über die Grills und um Zutaten und Milchersatz-Produkte. Ein paar wenige Rezepte habe ich mit einem Lesezeichen versehen, jedoch nicht so viele wie in anderen Büchern. Aber das ist ja bekanntlich wirklich Geschmacksache. Denn es sind etwas sehr außergewöhnliche Rezepte dabei. Schön ist bei jeden Gericht noch ein kleiner Tipp. Nicht jedes Rezept ist mit einem Foto versehen und dieses ist nach dem Rezept abgebildet und nicht davor und das hat mich etwas irritiert.

Dieses Grillbuch voller veganer Rezeptideen hat mich wirklich überzeugt. Es ist gefüllt mit ausgefallenen Rezepten fernab von den ewig gleichen Gemüsepfannen und Maiskolben. Nach einer kurzen Einführung in die Basics des Grillens geht es auch schon los mit den leckeren Gerichten. Ob süßsaurer Tofu mit Ananas oder geräuchertes Süßkartoffelchili, die Namen der Rezepte klingen nicht nur schmackhaft, sie sind es auch. Zwar hat die Grillsaison gerade erst angefangen, aber die bisher erprobten Rezepte haben der ganzen Familie geschmeckt. Die rauchige Paella mit Riesenbohnen und Oliven zum Beispiel war ein voller Erfolg und wird sicherlich noch öfter gekocht. Zwar braucht man für manche der Rezepte etwas mehr und ausgefallenere Zutaten, aber gerade das macht die Rezepte so besonders. Ich habe nach einem Kochbuch mit wirklichen Ugami-Gerichten gesucht und es hier gefunden. Die Anleitungen zum Nachkochen sind verständlich und versprechen Erfolg. Viele der Rezepte haben sehr ansprechende Bilder, dies ist für mich ein absolutes Muss. Ich will wissen, wie das gekochte bzw. gegrillte Gericht aussehen soll. Außerdem machen schöne Fotos mehr Freude beim Lesen des Kochbuches. Dies ist hier absolut gegeben. Ich kann das Buch allen empfehlen, die Freude an leckeren und ausgefallenen veganen Grillgerichten haben. Hier gibt es viel Neues zu entdecken.