COMPENDIO DE ARTÍCULOS GASTRONOMICOS TOMO II Identifica las tradiciones, usos y costumbres que viven las comunidades mayas del norte de Quintana Roo, México
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Beschreibung
Produktdetails
Einband
Taschenbuch
Erscheinungsdatum
23.01.2023
Verlag
Editorial Académica EspañolaSeitenzahl
100
Maße (L/B/H)
22/15/0,6 cm
Gewicht
167 g
Sprache
Spanisch
ISBN
978-620-2-11056-3
Con el segundo tomo de artículos gastronómicos se muestra algunas de las tradiciones, usos y costumbre de los habitantes de las comunidades mayas del norte de Quintana Roo, México. Flores como el izote, flor de mayo, y flor de calabaza forman parte de la dieta de las familiar que preparadas en caldos, acompañadas con huevo o como relleno de una quesadilla hacen una delicia del paladar. En este tomo, se muestra como un estudiante de gastronomía puede documentar metodologicamente los saberes y sabores de las abuelas que aun viven y perduran en la memoria colectiva por medio de las recetas que tradicionalmente se elaboran durante las comidad familiares, las fiestas patronolaes en las que el binomio de platillos tradiconales y bebidas ancestrales como el pozol y el balche forman una experiencia de aquellos visitantes que viven la cultura de los pueblos mayas de la península de Yucatán.
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