Beschreibung
Produktdetails
ISBN
978-3-99113-765-8
Verkaufsrang
35956
Auflage
1. Auflage 2024, veränderter Nachdruck 2025
Erscheinungsdatum
04.04.2025
Einband
Paperback
Verlag
TraunerSeitenzahl
480
Maße (L/B/H)
29,9/21,1/2 cm
Gewicht
1100 g
Sprache
Deutsch
In Band 2 tauchen die Schüler/innen noch tiefer in die Küchenwelt ein. Abgestimmt auf die Lernfelder 6 bis 14 erfahren sie alles rund um Waren-, Speisen- und Menükunde – von Fleisch, Fisch und pflanzlichen Rohstoffen bis hin zu Suppen, Saucen und Desserts. Die Auszubildenden lernen, wie sie die Lebensmittel richtig vor- und zubereiten, um daraus Speisen und Menüs zu zaubern. Die Inhalte sind schülergerecht aufbereitet und ideal auf die Bedürfnisse der jungen Zielgruppe abgestimmt. Ein modernes Layout sowie praxisnahe Inhalte und Aufgabenstellungen machen Lernen und Lehren zum Erlebnis.
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