Himiq i ee primenenie w proizwodstwe kakao-produktow Himiq i kakao
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- Russisch ausgewählt
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Beschreibung
Produktdetails
Einband
Taschenbuch
Erscheinungsdatum
28.10.2022
Verlag
Sciencia ScriptsSeitenzahl
148
Maße (L/B/H)
22/15/0,9 cm
Gewicht
238 g
Sprache
Russisch
ISBN
978-620-5-30680-2
Kniga ohwatywaet wse, nachinaq s istoricheskih aspektow kakao i zakanchiwaq takimi aktual'nymi woprosami, kak: global'noe raspredelenie rajonow wyraschiwaniq, naibolee rasprostranennye sorta kakao, processy, kotorym podwergaütsq plody, i dr. S drugoj storony, opisywaütsq razlichnye himicheskie soedineniq w kakao, a takzhe himicheskie preobrazowaniq, kotorym oni podwergaütsq w rezul'tate razlichnyh widow obrabotki syr'q. V nem takzhe opisywaütsq analiticheskie himicheskie procedury, primenimye k kakao-produktam, kotorye klassificiruütsq w sootwetstwii s principami analiza, i wo mnogih sluchaqh daetsq konkretnoe opisanie metodik kolichestwennogo opredeleniq interesuüschih analitow w syr'e ili gotowyh produktah, wklüchaq standartizirowannye metody, prisutstwuüschie w äkwadorskih standartah kontrolq i opredeleniq harakteristik kakao i ego proizwodnyh produktow. V zaklüchitel'noj chasti knigi predstawlen podhod k komp'üternym instrumentam, primenimym dlq formulirowaniq i predstawleniq struktur himicheskih soedinenij.
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