Handbook of Food Powders Processes and Properties
-
- Hardcover
- Taschenbuch ausgewählt
- eBook
-
Sprache:Englisch
207,99 €
UVP
281,50 €
inkl. gesetzl. MwSt.,
Beschreibung
Produktdetails
Einband
Taschenbuch
Erscheinungsdatum
14.11.2023
Herausgeber
Bhesh Bhandari + weitereVerlag
Elsevier Science & TechnologySeitenzahl
598
Maße (L/B/H)
27,9/21,6/3,1 cm
Gewicht
1368 g
Auflage
2. Auflage
Sprache
Englisch
ISBN
978-0-323-98820-9
Handbook of Food Powders: Chemistry and Technology, Second Edition covers current developments in food powder technology, such as Microbial decontamination of food powders, Gas and oil encapsulated powders, and Plant-based protein powders among other important topics. Sections introduce processing and handling technologies for food powders, focus on powder properties, including surface composition, rehydration and techniques to analyze the particle size of food powders, and highlight specialty food powders such as dairy powders, fruit and vegetable powders and coating foods with powders.
Edited by a team of international experts in the field, this book continues to be the only quality reference on food powder technology available for the audiences of professionals in the food powder production and handling industries. It is also ideal for development and quality control professionals in the food industry who use powders in foods, and for researchers, scientists and academics interested in the field.
Noch keine Bewertungen vorhanden
Verfassen Sie die erste Bewertung zu diesem Artikel
Helfen Sie anderen Kundinnen und Kunden durch Ihre Meinung.
Kurze Frage zu unserer Seite
Vielen Dank für dein Feedback
Wir nutzen dein Feedback, um unsere Produktseiten zu verbessern. Bitte habe Verständnis, dass wir dir keine Rückmeldung geben können. Falls du Kontakt mit uns aufnehmen möchtest, kannst du dich aber gerne an unseren Kund*innenservice wenden.
zum Kundenservice