Usos prometedores de diferentes formas de hierbas y especias en los productos lácteos
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- Spanisch ausgewählt
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39,90 €
inkl. gesetzl. MwSt.,
Beschreibung
Produktdetails
Einband
Taschenbuch
Erscheinungsdatum
25.05.2022
Verlag
Ediciones Nuestro ConocimientoSeitenzahl
52
Maße (L/B/H)
22/15/0,4 cm
Gewicht
96 g
Sprache
Spanisch
ISBN
978-620-4-79324-5
Desde la antigüedad, las especias y las hierbas no sólo son excelentes fuentes de sabores y colorantes alimentarios, sino también en medicina, cocina, conservación y como perfumes. Desde entonces, las hierbas y las especias son conocidas como una fuente importante de compuestos bioactivos, como polifenoles, antioxidantes, actividades antiinflamatorias, antidiabéticas, antihipertensivas y antimicrobianas. Además, las hierbas y las especias sólo añaden un número insignificante de calorías a los alimentos a los que se añaden. Por lo tanto, son un excelente sustituto de la grasa y la sal a la hora de aromatizar los alimentos. Hoy en día, las hierbas y especias pueden utilizarse para aumentar la aceptabilidad de los alimentos y mejorar nuestra salud. Por lo tanto, el enriquecimiento de los productos lácteos con hierbas o especias puede dar lugar a un producto funcional que podría aportar un valor importante y efectos potenciales para los consumidores.
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